嘌呤是人体内一个代谢产物，如果过多排不出体外会对身体的脏器产生一些危害，嘌呤过高形成尿酸盐结晶，侵犯关节，就会引起痛风，同时嘌呤过高沉积到肾脏，也会引起肾结石，影响到肾脏的功能，嘌呤过高控制不好，不光是在肾脏引起结石，还会形成痛风石，影响到全身的功能脏器，包括肝脏、肾脏、关节，都会受到其危害的影响。
酸奶嘌呤含量并不高，适量的喝酸奶并不会引发身体内嘌呤升高，也不会引发痛风现象。酸奶之中含有比较多的乳酸菌，可以有效的平衡肠道内的菌群，保护肠道粘膜，起到促进消化、防癌抗癌、提高免疫力的作用。
腺嘌呤主要是核酸的组成部分，参与遗传物质合成，腺嘌呤可以促进白细胞增生，使体内白细胞的数目增加，从而用于防治各种原因引起的白细胞减少症，特别适用于肿瘤化疗时引起的白细胞减少症，也可以用于急性粒细胞减少症等。
低嘌呤蔬菜，鸡毛菜、白菜、卷心菜、莴笋、笕菜、芹菜、韭菜、番茄、茄子、黄瓜、冬瓜、南瓜、倭瓜、苦瓜、西葫芦，白萝卜，胡萝卜，土豆、芋艿、甘薯、荸荠、甘蓝、橄榄菜、柿子椒、辣椒、洋葱、大蒜、蒜头、葱、姜、木耳等。
茭白是属于低嘌呤食物，痛风患者食用后并不会增加体内嘌呤浓度，导致单钠尿酸盐晶体析出，会影响到关节等部位的健康，诱发或者加重痛风的情况，所以说痛风患者可以吃茭白。