会导致高血压、心血管病、痛风、肾病。
1、腐乳含盐和嘌呤量普遍较高，高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。2、臭腐乳发酵后，容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白质氧化分解后产生含硫的化合物。如果吃太多的臭腐乳，将对人体产生不良作用，影响身体健康。
建议不宜多吃，正常人每周食用也以2-3次为限。若以红方腐乳为例，每次不要超过半块。
过多的摄入铁元素，会使体内细胞加重癌变，诱发癌症。豆腐乳中含有大量的盐分，过多摄入盐分会使体内血压及血脂升高，加重高血压、高血脂的病发率。豆腐乳在发酵的过程中，很容易被一些细菌或者真菌等微生物污染，而这些致病菌进入体内，会引发免疫反应，导致疾病的产生。
一般情况下，孕妇能适当吃豆腐乳，具体内容如下：
怀孕期间可以适当的食用豆奶。由于豆腐乳是一种腌制食物，其主要成分是豆腐，在制作的时候，由于添加了大量的防腐剂和亚硝酸盐，导致豆腐乳中含有大量的盐分，对孕妇和胎儿的身体都有一定的影响，因此建议孕妇尽量不要食用豆腐乳。高血压、心血管疾病、痛风、肾病等疾病的孕妇要尽量避免食用，避免病情恶化。女性在日常生活中要注意营养平衡，对胎儿的发育也是有好处的。
豆腐乳有丰富的蛋白质，但是吃多会导致心血管病等症状。
吃豆腐乳的好处：豆腐乳中锌和维生素B族的含量很丰富，常吃不仅可以补充维生素B12，还能预防老年性痴呆。腐乳的蛋白质是豆腐的2倍，且极易消化吸收，故能健脾养胃，增进食欲，帮助消化。所以被称之为东方奶酪。吃腐乳的坏处：腐乳含盐和嘌呤量普遍较高，高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。
建议少吃,一次吃一小块,或者小半块为宜,这样才会让营养不会失衡，吃完多喝水。
长期食用豆腐乳会加重肾脏负担、加速动脉硬化。导致缺碘型疾病、诱发痛风。
长期吃这种食物会导致摄入的盐量过高，对心血管脑血管系统会造成损伤。制作豆腐乳中的豆中含有一种叫皂角苷的物质，它能够促进人体内碘的排泄，如果长期大量食用豆腐乳，就会导致碘缺乏并。此外腐乳含盐和嘌呤量普遍较高。臭腐乳发酵后，容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白质氧化分解后产生含硫的化合物，长期服用可能会腐蚀体内肠胃粘膜。
不要长期吃,也不要大量吃。建议高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。