用艾草叶来煮鸡蛋的话，是有一定的营养的，因为艾叶中是具有较高的营养价值，还有丰富的维生素和钙铁，新多种矿物质元素，有一定的降血压，降血脂，缓解心血管疾病作用的，还有就是艾叶煮鸡蛋是可以选择在女性月子期间使用的，是可以使用艾叶煮水洗头洗澡，对身体都有一定的好处，有一定的驱寒效果。
艾草中含有挥发性芳香油，具有理气血的功效，可以祛除寒湿，温暖子宫，改善女性宫寒的症状，对于呼吸系统具有很好的保护作用，可以缓解咳嗽，痰多的症状，对于呼吸系统疾病具有很好的治疗作用，艾草属于广谱抗菌抗病毒的药物，可以抑制细菌的生长。有效的预防皮肤感染的问题，还可以提高身体的免疫能力，具有预防疾病的作用。
当归，枸杞，红枣，红糖和鸡蛋放在一起煮有补血补气的功效。当归既能补血活血、通经调经，又能活络止痛，枸杞能滋补精血，红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体，滋润气血。当归，枸杞，红枣泡水喝尤其适合月经不调、痛经、血虚的女性。
经过合理的酿制，可以容易为人体所吸收。有效的缓解身体虚弱以及中老年人。有补气养血的效果，可以有效的促进血液的循环，有美容养颜的功效。解暑消渴，用于夏季中暑。提神解乏，适用于长期工作，精神不振。
酒又叫糯米酒，经过酿制的糯米酒更易于吸收了，糯米酒煮鸡蛋有温胃健脾.去风散寒，滋阴补肾的功效。糯米酒煮鸡蛋，鸡蛋黄对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。
甜酒煮鸡蛋功效和作用是有效的缓解身体虚弱，有补气养血的效果，可以有效的促进血液的循环，有美容养颜的功效。对于头晕目眩以及面色萎黄的人群也有一定的缓解效果。