手术需要全身麻醉，一般在麻醉之前六个小时之内是不能进食和饮水的。禁食水是为了在术前排空胃肠道，防止麻醉后出现反流和误吸，因为麻醉后人的保护性反射，比如呛咳反射，是消失的，而全麻后面罩通气、腹腔压力高及贲门松弛等会导致胃内容物反流进入咽，如果没有保护性反射，胃内容物会直接进入气道从而引起吸入性肺炎，严重的话会直接造成窒息。
刨腹产是大多是半麻。
剖腹产的手术大多采取的是半麻，即硬膜外麻醉的方法，即胸腔以下的大腿上三分之一麻醉。大多数患者在手术后6个钟头麻醉就会慢慢的消退，患者会有伤口的疼痛。硬膜外麻醉存在一些危险，例如由于麻醉过程中发生的呼吸、心跳停止，或者是对韧带和周边神经的损害，引起手术后的腰疼，不过久而久之，这些都会慢慢恢复。
不能进食喝水这主要是为了防止在麻醉或手术过程中出现呕吐反应，呕吐反应在麻醉过程中，特别在气管插管、吸痰管吸痰及拔出导管时可能随时发生，如果进食或大量饮水后进行麻醉手术，则胃内容还没有消化进入肠道即可反呕出来。
全身麻醉的优点是适用于几乎所有手术的要求，病人更舒适，没有不适感，能满足长时间制动的要求。全身麻醉的缺点是费用比较高全麻药对呼吸和循环系统有一定的不良影响。半麻的优点是费用低，术后没有并发症，半麻缺点是只能解决脐以下水平的手术。
手术时采用腰麻还是全麻要取决于手术的类型和方法。根据手术的位置和术式，决定麻醉的方式。全麻适合任何类型的手术，没有任何感觉，不会紧张，腰麻适合腹部以下的手术，且受时间的限制。
隆鼻全麻手术后一般在当天就可以吃东西，但要避免辛辣饮食。在做隆鼻全麻手术的时候，会对鼻部的软组织产生一定的损伤，所以会出现局部肿胀的情况。因此饮食需要以清淡为主，可以适当喝一些小米粥或者软面条等容易消化的食物，但要避免食用辣椒或者油炸等刺激性食品，能够降低感染的风险。
