鹅蛋香菜能够疏通血管，防止血管出现堵塞，增强血液流通和心脏的供血功能。同时鹅蛋香菜这一菜系食用还能够改善人体的心肺功能，预防中风，天冷的时候也起到一定抵抗风寒感冒的作用。
香菜炒鹅蛋这种菜确实对人的身体有好处，可以预防风湿和心血管疾病，能改善心肺功能，消化不好的人吃也有好处，太天冷的时候吃还可以预防感冒咳嗽，所以这道菜对人体亚健康有调理功能，没事可以做一些，鹅蛋是腥的，但是配合香菜炒出来还是很好吃的，平时要注意多喝水，避免上火，多锻炼身体增强抵抗力。
蒲公英炒鹅蛋的功效主要是可以保护肝脏，能够增强机体的代谢功能和免疫功能，能预防动脉硬化，还可以延缓衰老，美容护肤。鹅蛋中含有的蛋白质，对肝脏损伤有很好的修复作用，能促进肝细胞的再生，蒲公英中含有的胡萝卜素和矿物质可以改善消化不良。
蒲公英炒鹅蛋可以保护肝脏，鹅蛋中含有的蛋白质，对肝脏损伤有很好的修复作用，能促进肝细胞的再生，可以提高身体血浆蛋白量，能够增强机体的代谢功能和免疫功能能，预防动脉硬化。做法是：在室外挖的蒲公英清洗干净，切碎，放小半勺盐，打一个鹅蛋，搅拌均匀，锅烧热放油，下葱花爆香，倒入搅好的菜进行翻炒即可。
老年人通血管的食物主要有玉米、西红柿、苹果、海带、茶叶、芹菜等，可以促进通血管，但是要适当的锻炼，要经常到医院做血压监测。
海参、泥鳅、鳝鱼、银杏、豆腐皮、葵花子、苦瓜、玉米、西红柿、苹果、海带、洋葱、茄子等，都有软化血管、预防动脉硬化的功效，还有舒张血管、减少血液粘度的功效，对患者的身体有一定益处。
一般来说，吃什么通血管清理血管垃圾。具体分析如下：
黄芪、三七、全蝎、天麻、红花、藏红花等药物改善血管内环境，能起到通血管清理血管垃圾的作用。此外，维脑路通、复方丹参滴丸、银杏叶提取物、丹参川芎嗪等药物，在医生的指导下合理地选择用药也有通血管清理血管垃圾的效果。
日常生活中，应当尽量限制患者抽烟和饮酒，养成良好的生活习惯。