红莲子的一种加工产物，比白莲子多保留了种皮部分，从营养成分上看，红白莲子相差无几，都富含人体所需的蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁及多种维生素等营养元素，是老幼皆宜的食品。
女人吃红莲好，搭配红枣、枸杞、蜂蜜等，对女性非常滋补。
白莲色白、粒大、味甘、清香、营养丰富、药用价值高、炖煮易烂、汤清肉绵的特色而闻名。白莲有强胃健脾，润肺养心，滋阴补血，固精益肾的功能，具有广泛的药用价值，是传统的滋补保健食品。一般用于润肺止咳的多。红莲子是欧亚种，原产中国，一般用于养心安神的比较多，红莲产量小，所以贵，味道都一样。中医认为红莲补血，女人更适合。
建议在医生指导下确定食用，如果身体患有了痢疾或者是一直拉肚子，也可以将莲子心泡水喝，这样能够很好的起到止泻的作用，令身体快速恢复健康。
润肠通便功效，白莲子可促进消化液的分泌，而且还可促进胃肠蠕动，促进消化，可用于缓解因肠燥所致的消化不良、便秘、大便干结等症状。强精补肾功效，白莲子具有补肾作用，可用于治疗因肾虚所致的阳痿、遗精、早泄、滑精、精子量少或者质量差等症状。美容养颜功效，经常食用白莲子，可滋润皮肤，还可淡化色斑，使皮肤光滑有弹性。
中药红莲子，是莲科植物莲的种子，成熟以后取出果实，除去果皮，干燥后就是红莲子，比白莲子多保留了种皮部分。性平，味甘，涩，归入于肾经，脾经和心经。具有养心安神，益肾固精，补脾止泻的功效。
黑糖和红糖的区别主要是由于熬煮糖浆的时间长短而导致的不同。黑糖熬制的时间比较长，一般是经过浓缩后出现近乎黑色的外观。两种主要是因为加工的方式不同而导致。黑糖一般有一股焦香味儿，红糖没有焦香味儿。黑糖的加工工艺更加复杂一些，因为是熬煮时间比较长。
红莲子是一种中药，具有一定的安神健脾、固涩止遗的作用。对心烦意乱、失眠多梦、脾胃虚弱、消化不良有一定的缓解作用。温水煮熟以后直接食用，也可以加入一些枸杞、白糖共同煎煮，制作成莲子枸杞汤。能安神补脑，又能健脾补肾，缓解因气血亏虚而导致的周身疲乏。