小黑豆好一点,小黑豆的脂肪、磷含量和发热量比大黑豆多,不过大黑豆的蛋白质、钙、铁含量比小黑豆多,根据自个需要,各取所需吧。无论大小黑豆,补肾效果都是一样的。黑豆都有补肾的作用。肾虚的病人可以吃黑豆。
小黑豆具有清热解毒的功效,可以除去胃中热痹、伤中、腹胀、去热毒,改善痉挛等作用。小黑豆中含有的膳食纤维和低聚糖,能促进肠道蠕动,并使体内胀气与毒素顺利排出,具有改善肠内菌群环境,起到整肠的作用。
黑豆绿芯更好。
如果要用黑豆进行滋补的话,还是绿芯黑豆的作用更强。主要是蛋白质、维生素、铁质等含量极为丰富,它有养阴补气,滋补明目,祛风防热,活血解毒,以及乌须发等药用。可内服,也可外用,单独食用有效果,与其他药物配合使用,作用更大。治病范围涉及内科、妇科、外科、五官科以及药物中毒等,用途广泛,通常作为清凉性滋补强壮药来应用。
需要注意的是,黑豆不宜生吃。生黑豆含有影响蛋白质吸收的胰蛋白酶抑制剂、抑制生长的血球凝集素以及降低碘吸收的致甲状腺肿素,这些物质经烹煮后皆可破坏,不会对身体有不良影响。
黑豆泡白醋黑醋都可以。先把黑豆煮到7分熟,然后捞出水凉冷倒进醋泡。
黑豆泡醋首先有利于缓解便秘,黑豆富含膳食纤维,具有增加肠道益生菌的功效,并且醋还可促进胃肠道蠕动,从而促进消化。其次有利于明目,黑豆泡醋具有补肾功效,可用于治疗因肾虚导致的眼部疲劳、视力减退以及夜盲症等。最后是有利于预防骨质疏松,黑豆中富含钙,老年人常用黑豆泡醋,可为机体补充钙,达到强健骨骼的作用。
但是醋泡黑豆也有禁忌,患有胃肠疾病及胃肠消化功能弱的人群不适合吃醋泡黑豆,会造成消化不良,胃胀气。黑豆中含有植物蛋白,对植物蛋白过敏的人群,不宜吃醋泡黑豆。
黑豆是催奶的。黑豆蛋白质含量很高,能满足哺乳期妈妈对蛋白质的需要。黑豆中主要含不饱和脂肪酸,吸收率高,除能满足人体对脂肪的需要外,还能降低血液中的胆固醇。黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、黑色素及卵磷脂等物质,其中B族维生素和维生素E的含量很高,具有营养保健作用。黑豆中还含有丰富的微量元素,能构保持机体功能完整,延缓机体衰老、降低血液粘度、满足大脑对微量物质的需求等。综上所述,黑豆是催奶的,不是回奶的。建议:哺乳期间一定要注意营养均衡,保证奶水的营养,另外每次哺乳后都需要将残奶清空。