一般来说，一岁宝宝可以吃鹅蛋，但是不要吃得太多。
鹅蛋有增加记忆力有增加的作用，而且鹅蛋中含有卵磷脂，有降低血脂、促进大脑发育、保护心脏器官等作用。一岁宝宝可以，对身体有好处。此外，鹅蛋中含有蛋白质和矿物质，容易被人体吸收，对生长、发育的宝宝有比较好的作用而且。鹅蛋中还有硫胺素、维生素等营养物质，可以补充身体需要的营养。
如果是六个月以上的婴儿，那么是可以给婴儿吃一些鹅蛋的。因为鹅蛋中含有大量的蛋白质和钙质，可以帮助六个月以上的婴儿补充营养，但如果婴儿的年龄没有六个月大，这个时候胃肠功能还没有发育完善，所以不要给低于六个月的婴儿吃鹅蛋。
宝宝吃鹅蛋的做法是鹅蛋一只，低筋面粉180克，糖粉少许，柠檬汁几滴。先将鹅蛋打入无水无油的盆中，滴几滴柠檬汁，放少许糖，打散，倒入低筋面粉，和面，将面团放到保鲜膜中，醒发半小时。
产妇是可以吃鹅蛋的。鹅蛋当中含有较多的磷脂，能帮助产妇有好的消化，而且对于神经或者大脑组织发育也有很大的作用，可以增强记忆力，还能补充氨基酸或者一些微量元素。但是不宜吃的过多。
怀孕可以吃鹅蛋，但是要适量。
孕妇怀孕期间可以吃鹅蛋，鹅蛋营养丰富，富含钙，蛋白质，微量元素，维生素E等营养物质。可以补充身体所需营养，提高机体免疫力，有利于宝宝的发育，而且卵磷脂对胎儿的大脑发育有着很好的作用。怀孕期间要多吃一些新鲜的蔬菜和水果，还有一些优质蛋白，这样有利于宝宝的健康成长。鹅蛋要注意适量吃，以免加重胃肠道负担。
一般来说，宝宝吃鹅蛋有较多好处，具体如下：
鹅蛋富含的蛋白质和矿物质，能够提供身体发育所需要的营养物质。其中卵磷脂能促进宝宝大脑的大脑神经发育，维生素A有助于宝宝视力的发育。此外，鹅蛋还有补中益气的功效，能够帮助宝宝抵御寒冷。需要注意的是，鹅蛋吃多了会导致消化不良。
平时生活之中，可加强体育锻炼，增强体质，注意营养均衡，可以多吃新鲜蔬菜、水果，多摄入优质蛋白，促进健康生长。