癌是目前最常见的癌症之一，目前胃癌发病呈下降趋势，而胃近端癌发病率相对上升。胃癌的病因不明确，下列情况是胃癌的危险因素：幽门螺旋菌感染，长期摄入高盐或腌制食物，熏烤和油炸食物，新鲜蔬菜与水果摄入不足，吸烟，萎缩性胃炎，胃溃疡，胃肠上皮化生，胃黏膜上皮内癌变（不典型增生），胃腺瘤性息肉，肥大性胃炎（Menetrier病），胃癌家族史，恶性贫血，A血型，胃手术史，Barrett食管，家族性腺瘤息肉病。
中国、日本和韩国的胃癌发病率相对较高，尤其是日本，日本可能是发病率最高的国家。它主要与吃生鱼片等因素有关，也与个体差异、基因突变、环境等因素有关。然而，日本和韩国胃癌的早期诊断率高于中国，胃癌早期无明显症状。胃镜检查和病理检查是必要的诊断手段。诊断后早期手术治疗非常有效。
早期没有什么明显的症状，随着病情会出现上腹部疼痛，胃胀，胃酸等，进食后会更明显。心窝部位疼痛，不治疗会导致疼痛加重，出现恶心呕吐等症状。形体上也能明显的看出，消瘦，食欲减退，贫血，同时伴有四肢乏力等症状。
胃癌主要是由胃炎和胃溃疡引起的。预防胃癌，应该定期去医院检查。应该少吃辛辣刺激的食物和过热的食物，多吃营养丰富的食物，多吃新鲜水果和蔬菜，提高身体免疫力，适当锻炼身体，促进血液循环。
胃癌按浸润胃壁深度分为早期胃癌与中晚期胃癌。早期胃癌组织限于黏膜及黏膜下层，早期胃癌直径1-4cm，小于0.5cm称微小胃癌。中、晚期胃癌组织侵及肌层称中期胃癌，侵及浆膜以外称晚期胃癌。