不能吃含胆固醇高的食物，如猪肾、鸡肝等动物内脏类食物，松花蛋、咸鸭蛋等长时间腌制的食物。胆固醇是人体中一种代谢物，来源于饮食。胆固醇的升高会阻塞心脏血管，同时血脂高的人也是冠心病、心肌梗死的高发人群，还会引发前列腺癌，肾衰竭等各种严重疾病，所以应当引起注意。
胆固醇高的人可以在意思的指导下使用药物进行治疗，也可以通过食疗进行缓解。
高血脂、动脉粥样硬化、脑血管疾病、心肌梗死等疾病，不能得到有效的控制。可以通过服用一些降低血脂的药物来进行调理。可以在医生指导下服用瑞舒伐他汀钙片和降脂宁片。平时要少吃高脂食品，少喝啤酒，少喝汽水，多吃一些蔬菜，多运动，少熬夜。
如果有高胆固醇的病人，应该多吃一些低胆固醇的食品，这些食品可以帮助他们分解体内的胆固醇。海带、鱼肉、韭菜、玉米、胡萝卜、蘑菇、大蒜、牡蛎等都可以帮助人体内的胆固醇分解。同时要避免食用含有高胆固醇的动物内脏、蛋黄、动物脑等。高胆固醇对人体有很大的伤害，比如缩短寿命，容易导致心脏病等。在生活当中也应当注意，不要过度的情绪激动，不要吃热性的食物，多吃蔬菜水果。
在含胆固醇的食物当中，动物内脏的胆固醇含量最高，如脑，心，肝，肾等，其中脑子含量最高，每100克含量超过2000mg，是鸡蛋的数倍，其次是肉类，尤其是肥肉，羊油，猪皮等含脂量高的肉，第三位是蛋黄，每100克含胆固醇约200mg，再次是各种海鲜类，如蟹类，虾，鱿鱼，贝类等，最后巧克力，奶油蛋糕等也含有较高的胆固醇。
胆固醇高，像鱿鱼等软体动物和各种贝壳类的海鲜不要吃，可以吃海蜇皮、海参等，这些食物胆固醇含量比较低。同时海鲜也是高嘌呤食物，所以尿酸高或者痛风的患者应注意适量。
胆固醇高的患者不能吃以下食物：
胆固醇高的患者要避免食用蛋黄、动物内脏、动物脑、奶油、肥肉等。这些食物含有更高的胆固醇。固醇高的患者可以多食用海带、韭菜、胡萝卜、玉米等，这些都能起到降血脂的功效。固醇高的患者可能会出现血管阻塞、骨质疏松、前列腺疾病、肾脏疾病等疾病。因此需要及时就医治疗，可以在医生指导下使用辛伐他汀片、普伐他汀钠片等药物进行治疗。