花胶能和石斛一起炖，花胶中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，可以补充人体营养。石斛中含有的多糖的有效成分可以帮助增强人体巨噬细胞的吞噬功能，增强淋巴细胞的增殖及分化，石斛炖花胶可以帮助提高人体免疫，增强人体抵御疾病的能力。延缓衰老，健脾养胃等功效。
石斛不能与石膏、巴豆、僵蚕、雷丸等一起使用，否则，会产生不良后果。这些都是常用的清热解毒的中药材，与铁皮石斛一起食用，会增加石斛的寒性，导致腹泻等不良反应，另外这些药材也会解掉石斛的部分有效成分。
可以的，燕窝、银耳、红枣、枸杞、冰糖五种的结合对人体健康有一定好处。燕窝是天然的滋补品，具有滋补品皇后的美称，可以滋阴润燥、补肺养阴、补虚养胃，枸杞子和红枣也是常用的营养滋补佳品，安神明目，补气养血。五种食材结合营养含量高，便于身体对营养的吸收。
石斛不可以和咖啡，浓茶在一起使用，因为这样会降低它的药用价值，也有可能会引起身体不适。感冒的药物也会影响到石斛的效果，最好在感冒好了之后再吃，清热解毒的药物也不能一起使用，否则就会发生药物反应。
石斛分很多种，现在来说铁皮石斛就比较好，它可以做简单一点汤，就是和瘦肉，白芍、红枣一起隔水炖汤，用石斛煲汤最好是隔水炖。还可以煲粥，煲粥时放一些用绍酒和盐泡过的牛肉粒。
有滋补肝肾的作用，提高人体免疫力，具有调节神经系统、心血管系统、呼吸系统的作用，蛋白质、核酸合成增效作用，排毒和免疫调节作用等生理功能，还能促进消化器官机能，起健胃、降血脂血压和保护肝脏，调节肝功能作用。