能吃。豌豆发芽和绿豆，黄豆发芽一样，是不含有有毒物质的，可放心食用，但发芽后的豌豆其营养成分大部分都输送到了发芽的位置，如果直接食用发芽后豌豆粒其味道口感不大好，可以等豌豆发芽继续长成芽苗后再吃，这样的豌豆苗鲜嫩脆爽十分好吃，还具有较高的食用价值。
小孩可以吃豌豆，豌豆含有丰富的膳食纤维和维生素，可以促进消化，增加营养，提高抵抗力。但是宝宝不能吃太多，因为孩子的消化系统还不够完善，所以要少吃。建议可以给宝宝吃水煮并碾成泥的豌豆。
红薯发芽后并不会像马铃薯一样产生对人体有害的成分，只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的，但是红薯长芽后由于营养和水分大量流失，吃起来口感不好，影响胃口，没什么食用价值。
一般情况下，肾结石不能吃豌豆，具体内容如下：
患有肾结石的人是不能食用豌豆的。豌豆含有大量的尿酸，可以促进尿中的尿酸含量，从而促进结石的生成，如果吃了豌豆，可能会加重肾结石的病情，不利于身体健康。由于肾结石是由日常生活方式引起的，所以患者在饮食方面的管理对于预防和治疗肾脏结石具有十分关键的意义。建议患者平时尽量不要食用促进体内草酸和尿酸积累的食品。可以多饮水，多锻炼，多食用富含维他命的果蔬，有利于身体健康。
血糖高的患者是可以吃豌豆的，但是也要尽量吃，太多也不好。要控制一定的量，因豌豆含淀粉较高，高血糖应尽量避免吃甜食或含糖过高的饮料，饮食上要限制甜食及精细粮。适当的多吃青菜及粗粮。豆制品都可以食用，但也不要天天吃，以免加重肾脏负担。
