维生素是人体重要的营养素之一，维生素在人体的含量及其微少，属于微量营养素，但在机体代谢、生长发育等过程中起着重要的作用。维生素吃多了，可能会出现厌食，恶心，烦躁，皮肤瘙痒的症状。
咖啡有很好的提神和缓解情绪的好处，但过量喝咖啡会导致心悸，失眠，血压不稳定，加重心血管病人的血管进一步损伤，所以喝咖啡要适量，患有心血管疾病最好不要喝咖啡。空腹喝咖啡会刺激胃液分泌增加，加重胃溃疡的症状，损伤人体的多种器官，胃肠道粘膜，心血管系统以及影响肝的代谢，甚至导致胆囊结石和胆囊息肉等。
木耳属于凉性的食物，不宜食用过量，会增加脾胃功能的负担，影响消化吸收。对于患有高血压，高血脂，糖尿病的人群来说，常吃木耳能够缓解病情，提高人体的免疫功能，抵抗癌细胞。
女人经常喝苦荞茶可以帮助减肥，对美容特别的好。能预防高血压，高血脂以及糖尿病，而且对便秘也有好的效果，每日喝一杯苦荞茶，对女人还是对任何人都非常的不错，经常使用才能体现效果。
过多的吃了薄荷会有一些副作用，首先第一个，会引起人的失眠，第二个坏处是会容易出现中毒这一现象，薄荷里面含有百分一到百分之三的挥发油，而油里面是有百分之八十左右的薄荷醇，主要原因就来自于薄荷脑以及薄荷油这两个物质，因为这两个物质对人体还是有着比较强的麻痹作用的，所以如果吃过量了，就很容易让呼吸系统被麻痹。
多种维生素的主要作用就是，能够补充人体所需的各种营养物质，具体的说每种维生素的作用是不同的，比如维生素a就是起到保护视力的作用，而维生素c则具有抗老化的作用，维生素B1能够起到维持神经，心脏的活动机能，而且还可以起到调节胃肠蠕动，促进生长发育的作用。