醋能促进新陈代谢，还能增加肠胃蠕动。醋有利尿的功能，少量喝醋，可以有效改善便秘。还可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积。醋有很好的抑菌和杀菌的作用。
白矾研成末状，或者用水稀释，可用于皮肤的止痒，饮食中少量的白矾能够起到止泻止血的作用。可以用白矾水进行泡脚，能去除脚的异味，还能防止脚气的蔓延，能预防灰指甲的发生。但是要注意有些人群不适宜食用这种物质，例如孕妇、儿童、胃虚的人群，因其含有铝元素，所以不可过量食用，也不要经常使用。
有很好的养生效果，不仅可以杀菌，还有很好的助消化效果。除此之外，还具有很好的预防癌症的效果。女人多吃醋泡大蒜还可以延缓衰老。但是食用过多可能会导致产生腹痛腹泻的现象。
一般来说，生姜泡陈醋的作用与功效是开胃、抑菌杀菌等。
1.开胃：生姜泡陈醋的作用与功效是开胃。生姜泡陈醋可以促进唾液和胃液分泌，帮助食物消化和吸收，还有一定的促进食欲的效果。
2.抑菌杀菌：生姜泡陈醋的作用与功效是抑菌杀菌。生姜泡陈醋有助于提高机体免疫力，增强抗病能力。
需注意，应该适量食用生姜泡陈醋，生姜味辛，性微温，过量食用可能会上火。
白巩外用的作用与功效应该是具有较强的收敛作用。明矾具有解毒杀虫，爆湿止痒，止血止泻，清热消痰的功效。年来的研究证实，明矾还具有抗菌等作用。所以生活中还叫明矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾。
白矾就是明矾，主要化学成分就是硫酸钾铝。这个一般是脱去结晶水后使用，名曰：枯矾。渗湿的作用是一种矿明矾加工成的，也是一种中药。外用可解毒杀虫止痒。内服止血止泻，祛痰。对湿疹，疮，流脓，鼻血，牙龈出血，这些症状可有帮助。