可用超速离心法将其分为四类、乳糜颗粒、极低密度脂蛋白(VLDL)、低密度蛋白及高密度脂蛋白。极低密度脂蛋白的主要功能为运输肝内合成的内源性甘油三酯，又与低密度脂蛋白一起，可将肝内合成或从食物摄取的胆固醇输送到周围组织。
营养障碍及慢性贫血，极低密度脂蛋白的主要功能是运输肝脏中合成的脂肪，糖或碳水化合物是合成极低密度脂蛋白胆固醇的主要原料，过量禁止糖类食物的摄入可以促使其大幅度降低，常见于减肥群体，有的人对于肥胖知识了解不多，每天至少量摄入水果、蔬菜，米、面主食摄入严重不足，会导致极低密度脂蛋白胆固醇偏低，肝脏功能异常会导致合成极低密度脂蛋白胆固醇障碍导致其偏低。慢性脾胃疾病会出现长期食欲不振的症状。
高密脂蛋白胆固醇偏高是好的，平时的日常锻炼和饮食，慢慢可以减下去，饮食方面多清淡点，多吃点新鲜的水果和蔬菜，适当体育锻炼，这是有益的脂蛋白，胆固醇高就不好了，如果经常偏高，容易患心脑血管疾病。
成人低密度脂蛋白胆固醇的正常范围在2.07~3.37mmol/L，如在3.37~4.12mmol/L属于轻度偏高。如果超过4.14mmol/L属于较为明显的升高，需要及时的处理。如果低于2.07mmol/L被认为是偏低，虽然低密度脂蛋白胆固醇高了以后容易导致动脉粥样硬化。
低密度脂蛋白胆固醇的正常值范围应当是小于3.4mmol/L，但是每一个机构有可能采用的试剂盒不同，标准范围也有一定的差异。有一规定低密度脂蛋白胆固醇的正常范围应当小于3.1mmol/L，但是目前按照最新版所规定的低密度脂蛋白胆固醇的合适水平应当小于3.4mmol/L，理想水平应当小于2.6mmol/L。
低密度脂蛋白胆固醇高，这往往是由于高胆固醇高热量食物摄入太多，运动又太少导致的，高脂血症病人最安全特效没有副作用的治疗方式，就是要控制自己的饮食，忌烟酒，多清淡饮食，减少食用油，油炸食品，高胆固醇和高脂食品的摄入量，同时要坚持一定量的体育运动锻炼，很多高脂血症，血液粘稠病人可以不药而愈，不运动是肯定不行的。
