不喝酒能自愈，是因长期过量饮酒导致的肝细胞结构异常和功能障碍性疾病。初期通常表现为脂肪肝，进而可发展成酒精性肝炎、酒精性肝纤维化和酒精性肝硬化。严重酗酒时可诱发广泛肝细胞坏死甚至肝衰竭。
酒精肝又称酒精性肝病，是因长期大量饮酒所导致的肝损害。主要表现为三种形式酒精性脂肪肝、酒精性肝炎和酒精性肝硬化。酒精肝的初期症状不明显等到出现症状的时候，往往已经到了中度甚至重度。治疗酒精肝必须选择一种安全有效的方法来进行治疗，众所周知，西药中含有毒成分，会给人的身体带来伤害，人的肝功能是可以解毒的，但酒精肝治好肝功能就会下降，所以不适合采用西药治疗。
酒精肝早期一般B超检查可有脂肪肝的表现，肝功能转氨酶会升高。酒精肝早期一般没有症状，也可能会出现食欲下降，腹胀、乏力、肝区不适的症状，具体做什么检查应听取医生建议，以免耽误病情。
乙肝抗体存在者，若长时间大量饮用，仍有发生酒精肝之危险。
喝很多酒还是可以的酒精肝，没有酒就不能得酒精肝。所以，对于酒精肝来说，需要对其进行彻底地了解，这样才能更好地避免病情进一步发展。实际上酒精肝多由长时间大量饮酒引起，戒酒对酒精肝有重要意义。对于重度酒精肝来说，其病情发展速度比较快，而且严重时很容易引起肝硬化等并发症。轻度脂肪肝、轻微酒精性肝炎、脂肪肝患者，经过严格戒酒处理，超过4周绝大多数病人能获得明显改善，脂肪在肝脏中沉积会大大减少，转氨酶异常亦明显回升。中度和重度酒精性肝硬化，病情进展快，肝功能损害严重，甚至发生肝癌等并发症，所以要积极进行药物或手术干预。以酒精肝为靶点，目前尚无特殊效果，戒酒为治病之要诀，营养支持治疗也需加强。
酒精肝一般说是酒精性脂肪肝，最主要的治疗方式就是戒酒，前提是戒酒同时需要提供高蛋白的营养支持，有一部大多数病人预后较好，在戒酒1月左右，肝内脂肪消失，较重者可能需要较长的时间恢复。
血清胆红素升高，门冬氨酸转氨酶(AST)活性明显升高，而丙氨酸转氨酶(ALT)活性仅轻度上升或正常。因此AST：ALT之比值上升，若比值>；2时，对酒精性肝病诊断的灵敏度为68%，特异度达91%，阳性预测值为82%。碱性磷酸梅和r-谷氨酰转肽酶(r-GT)活性增高。r-GT是一个敏感但不特异的指标。联合检测MCV、r-G和硷性磷酸酶是诊断酒精性肝病的理想实验室指标。