食管胃底静脉曲张是肝硬化晚期引起的常见并发症。
由于肝硬化晚期，导致食管和胃底静脉曲张变粗，迂曲引发食管胃底静脉曲张。由于食管胃底静脉曲张容易破裂，会出现大出血或休克，死亡。需要及时去往医院进行详细的检查，明确病因后，在医生的建议下进行针对治疗。
建议患者在日常生活中，戒烟戒酒，保持规律饮食，避免进食辛辣油腻的刺激性食物，还要保持良好的心态，避免心情过于焦虑而不利于病情恢复。
食管静脉曲张多是由于肝硬化而形成的侧支循环，形成上腔静脉与门静脉的交通支，可降低门静脉的压力，但食管胃底静脉曲张易出血，尤其是在进食硬物、腹压增加时可导致静脉曲张破裂出血，而且出血量较大，可反复发生，甚至可导致休克，危及生命。
一般来说，食管胃底静脉曲张如何用药需要根据以下几点判断：
食管胃底静脉曲张的治疗方法在临床上一般分为原发病治疗和食管胃底静脉治疗。比如乙肝患者需用核苷类药物进行抗病毒治疗。而如果患者有可能发生出血或者已经发生出血，则需要使用非选择性β受体阻滞剂和硝酸酯类药物进行治疗。
建议患者一切用药需要严格遵循医嘱，一旦出现不适，需立即停药并前往医院治疗。
一般来说，食管胃底静脉曲张的饮食禁忌有很多。具体分析如下：
食管胃底静脉曲张通常是指食管静脉出现变形，并且易破裂。患者在平时的饮食中需注意避免摄入粗糙、不易消化的食物，可以通过进食流质或者半流质食物来改善症状。
建议此类患者饮食要保持清淡，多食用富含丰富维生素、高蛋白的食物，避免摄入会导致食管静脉曲张破裂的食物。
食管胃底静脉曲张的治疗方法如下：
1、通过药物的方式来降低门静脉高压，达到降低曲张静脉压力，减少曲张静脉的血流，达到治疗出血目的，减缓肝硬化程度。
2、手术，主要目的是将肝的门静脉与肝静脉交通，从而缓解门静脉压力，减少胃静脉曲张的压力，进而减少破裂出血。此外还可将贲门静脉分离出来，将脾脏切除，主要目的还是减缓肝门静脉的压力。
一般情况下，食管胃底静脉曲张的危害有以下两点。
1、小量出血:可引起患者贫血，出现头晕、乏力等症状。
2、大量出血:当出血量达到一定程度时，患者可丧失劳动力，需卧床，如继续大量失血，可危及生命。
在日常生活中，注意饮食清淡，多吃新鲜的水果和蔬菜，不要吃具有辛辣、刺激性的食物，同时还需避免过冷、过热的饮食。