日常的饮食必须清淡，少食动物脂肪或胆固醇含量高的食物，糖也不宜过多食。可多吃豆类、水果。蔬菜和鱼类等，尤其对血压较高、动脉硬化、血脂者更为重要。脑出血的早期症状一般不是很明显，只有少部分在发病前期可以出现头晕、头痛及肢体乏力等。但对于大多数病人，脑出血发病比较急骤，表现为突发剧烈的头痛、呕吐，很快会出现意识障碍及癫痫发作等。
脑出血应注意将患肢放在功能位置，关节每天被动活动至少两次，病情稳定后，尽早进行坐位、立位、行走及强化上肢伸展运动，增加运动量，持之以恒。加强日常生活功能训练，尽量争取生活自理，如穿衣、吃饭、洗漱、入厕训练等。适当选用针灸、按摩、理疗、体疗等配合治疗。继续用抗血小板聚集、改善脑循环及脑代谢的中西药治疗，可在神经内科医师指导下服用。
一般来说，脑出血的原因主要有两种，一种是与高血压相关的脑出血，另一种是不是由高血压导致的，其中最主要的原因就是高血压，而患有高血压的患者，则是患有高血压的患者。由于长期高血压，使动脉受到很大的压力，导致内膜损伤、脱落或渗透率增高，从而导致内膜在血压不稳定时发生断裂。脑血管畸形、脑动脉淀粉样变性、脑肿瘤卒中、血液病、脑外伤等都会导致非高血压脑出血。
如果出现这种情况，患者应该注意调整饮食，尽量以清淡有营养的食物为主。
一般情况下，脑出血的症状有以下几种：
一、严重的出血患者可能会出现头痛、呕吐、失语、癫痫、血压升高等表现，某些患者甚至出现呼吸、心跳停止的情况。
二、轻微出血的患者可能出现头晕、恶心等表现，头痛并不剧烈，意识一般是清醒的。
在日常生活中，患者要注意不宜吃高脂肪的食物，规律作息，保持良好的心态，有利于身体健康。
它的预防因为不同的病因有所不同最常见的是高血压性脑出血所以控制血压尤为重要。首先要做到低盐、低脂饮食限制盐的摄入。第二要避免情绪激动、肥胖、饱餐、剧烈活动等各种诱发因素同时还需要用各类降压药物。
一般情况下，预防脑出血吃有抗凝功效、促进血管扩张、富含维生素等的食物，具体分析如下：
1.有抗凝功效：食用大葱、洋葱、茼蒿、龙须菜、草莓、菠萝等；
2.促进血管扩张：鳝鱼、芝麻、山药、银杏、葵花籽等，富含多种营养素，特别是富含能扩张血管的精氨酸；
3.富含维生素：如维生素b1、b6、b12含量丰富的食品。