碘是甲状腺合成甲状腺激素非常重要的原料之一，如果碘缺乏，就会有甲状腺激素合成不足，引起垂体分泌过量的促甲状腺素，刺激甲状腺增生、肥大，患者就会出现甲状腺肿大的情况。
碘是人体不可缺少的矿物质元素，对人脑的发育人体的成长起着重要的作用。缺碘元素会出现以下症状，平时常说的大脖子病，就是因为缺碘造成的甲状腺肿大。女性患者如果长期缺碘，会造成不易怀孕的症状。青少年缺碘元素，可能会造成患者的出现身体发育缓慢、聋哑、甲状腺退化等症状。所以需要补充碘元素，国家为了防止人体缺碘，已在食盐里面进行了添加，只要平时吃碘盐就可以了，也可以多吃些海产品。
一般情况下，由于年龄存在差异，儿童缺碘的症状通常也存在差异，具体内容如下：
1.新生儿期：如果儿童在新生儿期缺碘，通常有新生儿甲状腺功能减退、地方克汀病等症状，有可能出现智力落后、痉挛性瘫痪、身体矮小等症状，甚至可能导致儿童死亡。
2.儿童和青少年期：如果儿童在儿童和青少年期缺碘，可能会有智力发育迟缓、体格发育障碍、甲状腺肿大、亚临床克汀病等症状，可能会较为严重地妨碍儿童正常的生长发育。
孕妇缺碘宫，内胎儿的碘也会不足。胎儿不能合成足够的甲状腺素，就会影响神经系统的发育，造成智力低下。如果缺乏甲状腺素，就会严重影响胎儿的大脑发育，出生以后成为一个呆傻、聋哑、身材矮小的呆小症。
肚子里的胎儿也有可能会碘不足，这样会导致甲状腺素出现问题，会影响孩子的神经系统发育，严重的话会导致智力发育低下，对于身高的正常发育也会造成很大影响。如果发现碘不足，需要及时进行补充。
孕妇在怀孕期间长期缺碘的话，可能会导致胎儿甲状腺功能减退，从而引起发育迟缓、认知能力降低的症状。海产品含碘丰富，如海带、紫菜、干贝、海参等。日常饮食中注意经常食用的话，一般不会出现缺碘的。