一般情况下，禁食具体需要多长时间，由胰腺炎的严重程度及治疗效果决定。具体分析如下：
通常来讲，禁食是治疗急性重症胰腺炎的主要方法之一，一般情况下，急性重症胰腺炎禁食需要10天左右。如果出现胃肠蠕动音或者是腹胀缓解要尽早吃东西，否则会影响消化道的吸收功能，还会导致肠道细菌移位到腹腔，从而导致腹膜炎。开始进食时要先流食，然后慢慢的从半流食过渡到正常饮食，要注意少食多餐，避免过饱。
一般情况下，急性重症胰腺炎诊断标准是根据查体以及理学检查判断，具体内容如下：
急性重症胰腺炎是一种常见的疾病，它的病死率很高。确诊的方法有查体和病理检查两种。若发现脐周有明显的淤青、肋腹有淤青，则是胰腺广泛坏死、自身消化、脂肪坏死等症状。腹部有明显的疼痛，腹部有典型的腹膜刺激征象，并伴有反跳痛及肌肉张力。实验室的检查结果显示，血液中的血象有明显的升高，正常情况下，白细胞在20,000以上，中性粒细胞在90%以上，如果腹部着凉、拉肚子，可以用热水、热粥、热姜糖水、艾灸、针灸。腹部要注意保暖，在寒冷的情况下也可以使用热贴、贴贴腹部等，能够有效地缓解腹部冷凉的情况。平时要多吃生冷、寒凉、不易消化的食物，如生蟹肉酱、生蟹肉酱、腌生泥螺等，多吃温热的食物，如羊肉、桂圆、板栗、山药、薏米、红枣、生姜等。可以选择附子理中丸、固肠止泻丸、参苓白术散、肠炎宁、诺氟沙星、痢特灵等。如果出现感冒或者。
急性胰腺炎重症i型的处理方法。
急性胰腺炎重症i型胰腺炎是一种常见的恶性疾病。临床表现为急性腹痛、腹胀、小便不多等。一些病人由于感染情况恶化，需要到ICU进行抢救，可以采用消炎、抑酶、补液对症等措施，并对病人的各项指标进行监控。病情稍有改善，可以服用清胰汤进行调理。多数病人可以康复，但有些病人不能及时治愈。
需要注意的是，应该少食多餐，给予清淡饮食，多吃富含维生素的新鲜食物，有助于增强体质，促进机体康复。
如果出现严重的急性重症胰腺炎，很可能会发生多脏器功能衰竭，特别是在有腹腔感染的时候，需要进行外科手术，清理腹腔中的坏死细胞，并给予呼吸机辅助，这是由于一些病人可能会出现成人的急性呼吸窘迫综合征，需要进行静脉血液过滤，维持肝脏的正常运作，同时还要进行抗炎症的药物，调节体内的各种因素。另外，患者可以适当的补充营养。
急性重症胆源性胰腺炎可以通过手术治疗。
对于急性重症胆源性胰腺炎，要积极的进行抗感染治疗，排除胆道系统的阻塞和感染，胆管结石引起的胆管结石，需要做胆总管切开取石胆道探查，必要的时候要做胆囊切除术，在围手术期要及时的补充营养，纠正体内的离子失调和酸碱失调，同时还要密切观察血尿淀粉酶的变化，必要时还可以补充血浆、人血白蛋白，预防相关器官功能不全等并发症。
重症胰腺炎一般是在水肿性胰腺炎的基础上慢慢的发展而来的，症状一般会有以下这些表现。
1、消化道的表现，比如患者可能会有腹痛、腹胀、恶心、呕吐以及在脐周或者腰部可能会看到瘀斑，同时可能还合并高热。
2、同时由于重症急性胰腺炎患者胰腺周围组织坏死或者液化，患者的血钙水平也会非常低，存在比较明显的低血钙。建议患者及早的进行手术治疗，同时配合抗生素控制感染。