不一定。酒精肝能不能够恢复正常和患者的后期调养也有关。酒精肝患者在完全戒酒2~4周后，多数可表现组织学和肝功能明显改善，甚至可恢复正常，如果继续喝酒，症状可能会加重。
可导致肝硬化。肝硬化是由一种或多种病因长期或反复作用形成的弥漫性肝损害。肝硬化可导致多系统受累，晚期常出现消化道出血、肝性脑病、继发感染等严重并发症，部分患者可因并发症而死亡。
通常情况下，酒精肝硬化食道出血要做手术。具体情况分析如下：
酒精性肝硬化食管出血是一种严重的疾病，要注意饮食方面的调理，饮食上要注意清淡，少吃辛辣刺激的生冷的食物，比如花椒、麻椒、辣椒、生姜、大蒜、冰淇淋、冰块等，避免进食含酒精的食物，以免影响到身体的恢复，可以多吃富含蛋白质和维生素的食物，增强身体的抵抗力，保持良好的心态。
肝硬化这种病情会导致胃底食管静脉曲张，所以会引起出血的情形，另外肝硬化之后会导致脾脏增大，引起脾功能亢进导致血小板的减少，破坏血小板增多，也会引起出血。需要及时的给予治疗，保护肝脏。另外避免进食一些粗糙的食物，减少蛋白质的收入，减少出血及肝性脑病的发生。如果控制的好寿命也会长一些的。
酒精肝硬化晚期，才会造成上消化道出血的病情，很严重的。能活1-3年，日常生活中饮食要清淡，注意少吃辛辣刺激性的食物，作息要有规律，保证充足的睡眠，不要熬夜。保持愉快的心情。
需要根据自身而定。肝硬化腹水会导致胃底食管静脉曲张，所以会引起出血，另外肝硬化之后会导致脾脏增大，引起脾功能亢进导致血小板的减少，脾功能亢进之后会破坏血小板增多，所以导致血小板减少也会引起出血。需要及时的给予处理肝脏保护肝脏。
