中风的饮食以低盐、低脂、低糖为主。低盐即每天控制食盐的摄入量，一般不能超过6g，低脂即减少动物油脂的摄入，可食用植物油，低糖尤其针对糖尿病患者，需禁食高糖的水果、稀饭。
中风病人应该可以吃一些绿叶青菜。特别是增强机体免疫力的食物，最适合中风病人吃，比如蘑菇、木耳、天然的蕨菜、海产品。中风的病人需清淡饮食。少食一些油脂含量高的食物，如果牛、羊肉、猪肉、动物内脏等。特别是动物内脏含胆固醇特别高，中风病人少吃或者不吃。中风病人适合吃一些含蛋白量高的食物，如鱼肉、鸡蛋、蚕蛹等食物。
脑中风患者日常饮食要控制摄入富含脂肪，胆固醇的食物，如蛋黄，奶油，动物脑和内脏，日常饮食要选用低脂肪食物，如酸奶，豆类，吃新鲜蔬菜和水果，平时要少吃盐，不要吸烟喝酒，不要喝含糖的饮料，少吃辛辣刺激性食物。
中风病人饮食的总体原则是清淡饮食，低盐、低油、低脂饮食。早餐要清淡，可以吃豆浆、牛奶或者馒头花卷或者饼。中午或者晚餐，一般七分饱，不要吃得过饱，否则会加重胃肠负担。
中风瘫痪病人死前征兆，可能会表现为肢体肌力减弱，言语不流利，严重的会出现瘫痪，不能说话甚至昏迷，如果生命体征不稳，可能就会有生命危险。如果该病人治疗不及时的情况下，是会出现死亡的。
引起中风的主要原因是动脉粥样硬化，导致动脉粥样硬化的危险因素，主要有高血压，高血脂以及高血糖，因此针对不同的危险因素，们可以选择不同的水果。高血糖的病人应选择含糖量低的水果，比如黄瓜、西红柿。高血压的病人可以选择含钾高的水果，比如香蕉、橘子，含钾高的水果有降血压的作用。高血脂的病人可以吃山楂、蓝莓，山楂、蓝莓有降血脂的作用。