胆结石手术以后最重要的应该清淡饮食，胆结石切掉以后，胆囊的收缩功能没有了，正常肝脏分泌胆汁，首先储存在胆囊里，胆囊相当于仓库的作用，吃饭以后胆囊收缩，胆汁排泄出来，腹泻是正常现象。
吃饭后胃胀痛是胃溃疡、消化不良、幽门梗堵导致的。
不少胃溃疡的患者会出现饭后疼痛,主要是出现在饭后1-2小时左右,疼痛是以胀痛、钝痛为主,胃溃疡之所以在饭后出现胃部胀痛,是由于食物对胃腺造成刺激导致胃酸分泌过多,影响到胃蠕动功能。
建议患者注意饮食清淡，多吃新鲜的水果和蔬菜，饮食也流食为主，不要吃具有辛辣、刺激性的食物。
胆结石手术后患者会感觉右肩背部、右上腹闷痛，腹泻等症状。
胆结石手术可分为胆囊结石的手术或胆管结石的手术，不同的手术可能后遗症不太一样。胆囊结石的手术目前常用的手术是胆囊切除手术，由于手术要切除病变的胆囊，因此术后难免可能会损失原来胆囊浓缩胆汁的功能，因此部分病人有以下后遗症：部分病人术后仍感觉右肩背部、右上腹闷痛等情况。部分病人术后会发生大便次数增多、腹泻等情况。
建议平时控制体重、合理的饮食，选择清淡饮食，避免辛辣刺激性食物及油腻食物摄入，平时可以吃一些消炎利胆片。
胆结石手术后对饮食没有太明显的影响，注意适当控制脂肪摄入量就可以了。橙子含有丰富的维生素c是可以吃的，维生素C有光敏性，吃完要注意防晒。虾子营养价值很高，如果不过敏也可以吃。吃海产品不要喝啤酒，防止尿酸升高。饮食要尽量清淡，品种齐全，并兼顾个人喜好。
做胆结石手术后能可以吃流食，可以逐渐喝水以及进食清淡流食半流食物，如小米粥面水米汤稀饭菜汤乌鱼汤等食物，建议忌辛辣刺激食物以及羊肉狗肉海鲜发物，避免高脂肪油腻食物，术后输液应用消炎药物治疗观察。
由于胃肠受到刺激，蠕动减少，肝脏功能受到抑制，胆汁分泌量降低，会影响整个消化系统的功能。所以，术后1～2天，应严格禁食，宜用静脉滴注补充各种营养，之后慢慢增加进食次数。