糖尿病脑梗死饮食要少吃太甜、太咸、太油的食物，不要吃。由于肥胖是糖尿病的敌人，而且糖尿病病人罹患心血管疾病的几率比一般人高，因此控制油脂的摄取量非常重要。少吃油炸、油煎、油酥及高油脂类的食品；同时要节制肉类食物、减少动物性脂肪的摄取量，并且改用植物油来烹调食物。此外一些胆固醇含量高的食物，如动物内脏、蛋黄、海鲜类等，也要少吃。在烹调上，应尽量采用清淡少油的方式。
饮食禁忌手段就是戒烟酒，多休息，也要重于饮食调理，饮食宜清淡，宜进高维生素。高纤维素饮食，食用素油，少吃油煎食物，每天食盐摄人量在6克以下。忌就餐次数少（宜少吃多餐），忌晚餐时间太晚，忌晚餐过量。超重者应限制膳食中的总热量。
脑梗塞分为两种类型，一般有以下几种：
一、风险因子可以控制
1、高血压：最容易导致脑梗塞，应及早进行高血压治疗；
2、糖尿病：饮食控制、口服降糖药物、静脉滴注；
3、生活习惯：有些病人酗酒过度，熬夜，吃垃圾食物；
4、其它因素：高同型半胱氨酸也是造成脑梗塞的主要原因，此外，还有呼吸睡眠障碍综合症也会导致脑梗塞。
二、无法控制的风险因子
1、年龄：年龄越大，患脑梗死的风险越高；
2、性别因素：男性患脑梗塞的机率高于女性；
3、遗传因素：部分患者遗传有血管淀粉样改变、脑小血管病、血管淀粉样疾病等。
糖尿病合并高血压饮食要注意以下几点：
1、患者应低盐饮食，因为钠摄入过多不利于对血压的控制，所以患者要尽量清淡饮食。对于患有糖尿病或高血压的人而言，每天盐的摄入量少于6g，平时尽量避免含盐量高的食物，如腌菜或腌制食品。
2、患者平时应该多吃蔬菜，蔬菜对血糖的控制或血压的降低都非常有利，对患者的健康有很好的保障作用。
3、患者应注意尽量少吃烧烤或油炸食品。
4、避免饮酒，尤其是啤酒。
高血压、糖尿病是目前临床上较为普遍的一种慢性病，需要长期服用，平时要多吃低盐、低脂肪、多吃含糖的食品。
患有糖尿病需要加强日常的饮食管理，不能过量进食盐分、糖分、油脂等物质，不能暴饮暴食。患者要多食用新鲜的蔬菜，例如芹菜，胡萝卜，白菜，菠菜，茄子等，尽量少吃水果，比如苹果、西瓜等。同时要定时监测血压、血糖、口服药物、适量的运动、控制自己的体重、调整自己的情绪，要保持一种积极的心情。
一般情况下，糖尿病合并高血压患者，在饮食方面需要注意以下几点：
1、患者应该少摄入甚至做到不摄入过于辛辣、油腻、寒冷、腌制、油炸的食物，此类食物不利于患者身体恢复，甚至还会出现加重病情的情况。
2、在日常生活中，患者要注意清淡饮食，多摄入蔬菜、粗粮，比如大白菜、小白菜、香菜、芹菜、油麦菜、油菜、玉米、小米、高粱米等食物。