溃疡性结肠炎是一种慢性炎症性肠道疾病（IBD），该病有标准的治疗指南和专家共识，但并没有统一的治疗方案，需要根据个体化进行治疗，一般以药物治疗结合饮食、情绪调节为主要治疗手段。
目前治疗此类疾病的药物主要有氨基水杨酸类、糖皮质激素、免疫抑制剂和生物制剂。其目的在于诱导缓解(消除症状)和维持缓解(预防复发)，作用机理是控制炎症。临床使用较多的有葵花美沙拉嗪肠溶片属氨基水杨酸类药物，该药中含有的氨基水杨酸成分可有效抑制血小板的活性，同时增强局部抗炎能力，使肠道黏膜的损伤降低，清除氧自由基等损伤因子，修复受损肠粘膜，缓解疾病引起的腹泻、便血、腹痛等症状。
除用药外，饮食和心理调节也很重要，日常需以易消化饮食为主，合理调控自身情绪，避免情绪压力过大。
一般来说，溃疡性结肠炎能喝蜂蜜水。
溃疡性结肠炎主要发生在结肠，而蜂蜜水进入人体空肠前，就会将蜂蜜分解，因而不会进入结肠。因此，蜂蜜水是一种不容易被消化的粗纤维和固体物质，不会对结肠造成任何的影响。蜂蜜水是一种非常丰富的营养物质，其中含有大量的糖和维生素，对于溃疡性结肠炎患者也没有任何有害的副作用。
一般来说，溃疡性结肠炎喝益生菌比较好。
溃疡性结肠炎是一种非特异性的慢性肠道炎症，有间断性出现的黏液脓血便、腹泻、腹痛等症状。益生菌有调节肠胃功能，增加肠道有益菌，抑制肠道有害菌的作用，所以溃疡性结肠炎喝益生菌比较好。
患者以清淡、营养、易消化的食物为主，多休息，不要劳累，避免剧烈运动，保持良好的个人卫生。
一般来说，溃疡性结肠炎可以喝酸奶。
喝酸奶有促进消化的作用，不仅能调节肠道内的菌群，还能缓解结肠炎导致的腹痛腹胀、腹泻、排便带血等症状。因此，溃疡性结肠炎是可以喝酸奶的。需要注意的是，高敏体质的患者不建议喝酸奶，以免加重病情。
建议患者平时多休息，保持心态平和，不要有太大的精神压力，还要注意个人饮食，多吃新鲜的蔬菜和水果，保证营养均衡。
小儿溃疡性结肠炎的治疗原则同成年病人，主要在于缓解症状，促进病变的痊愈，预防并发症和复发。此外，小儿溃疡性结肠炎，还应注意纠正营养缺乏和患儿能正常生长发育。在治疗时应该注意一是营养疗法，二是药物疗法，三是手术治疗。
通常来说，吃南瓜粥可以缓解溃疡性结肠炎的症状。
溃疡性结肠炎的病人要注意日常的膳食，因为饮食对于溃疡性结肠炎的影响很大，容易引起复发。吃粥比较好，不会造成胃肠的压力，也不会导致溃疡性结肠炎的发生。此外，南瓜性平，可以健脾养胃，增强体质。
需要注意的是，平时三餐应定时、有规律，注意保证充分的休息，饮食以清淡、易消化以及温性为主，有利于身体健康。