在临床水肿中，急性胰腺炎多为胰腺组织水肿引起的消化自身组织的炎症性疾病。
胰腺组织出现了异常，使胰腺出现了水肿或者充血，使胰腺体积增大，胰腺中分泌的液体排出受阻。患病期间，患者会出现腹痛、恶心、呕吐等一些临床症状，及时药物治疗可恢复。建议患者在疼痛剧烈或有放射性反应时，可以做一些按摩和刮痧来缓解疼痛。
急性胰腺炎患者出现手肿，原因考虑有可能是低蛋白血症导致的，由于急性胰腺炎在治疗过程当中可能需要完全的禁食、禁水，会导致患者的营养不良，导致低蛋白血症就会在全身肢体的远端，包括手部出现明显的肿胀。
这种情况需要及时的进行人血白蛋白的补充，可以提高血浆的胶体渗透压，可以改善手肿胀等症状。急性胰腺炎需要静点生长抑素等多种药物，静点注射会引起静脉回流受阻，静脉点滴引起的手肿胀，可以通过局部热敷或抬高患肢来缓解。
一般情况下，急性胰腺炎不能吃饭，患者需要调整饮食结构。具体情况分析如下：
急性胰腺炎患者应以低脂流质食物为主，平时多吃猪肝汤、米粥、稀饭、鸡蛋汤等，适当喝些新鲜蘑菇汤或蔬菜汁，补充维生素和微量元素，不能吃辛辣油腻的食物，同时要忌烟酒，胰腺炎一般是由胆石症、高脂血症等疾病引起的，但也有可能是由于患者平时饮食习惯不良，比如暴饮暴食等。一到两个月左右要到医院复查一次。
出现了急性胰腺炎复发的情况,需要及时将病人送往医院,避免贻误病情。医生会根据病人的一些详细情况做具体的检查以及根据患者自身的症状作相应的处理。
平时还要注意饮食，遵医嘱服用药物进行调理，避免少量多餐的进食，期间禁烟酒。治疗期间患者要养成良好的饮食习惯，不要吃油腻、辛辣的食物，比如炸鸡、麻辣烫、火锅等，养成早睡早起的习惯，有利于病情的恢复。
急性胰腺炎的疗效比较好，但一旦再次复发，其复发的程度会更高。如果急性胰腺炎反复发作，需要在医生指导下口服抗炎镇痛的药物，如果症状严重，还需要进行外科手术。如果不及时治疗，很有可能危及到患者的性命，甚至是致命的。反复发生的胰腺炎应测量奥狄氏括约肌和胆管内压，并采用奥狄氏括约肌切除或水袋膨大法。
建议患者保持良好的心态，有助于改善症状。
急性胰腺炎一般需要住院治疗7天到15天左右的时间就能够治愈。具体的时间是不固定的，要根据个人的身体情况来决定，轻症状的急性胰腺炎通过住院治疗，一般在7天左右就能够恢复好，如果是比较严重的急性胰腺炎，恢复期间可能会比较慢，大概需要在15天左右就能够治好，在治疗期间要改变饮食习惯，多吃清淡或者是好消化的食物，可以有效的帮助身体恢复。
