一般情况下，胃肠炎是由以下原因引起的。
肠胃炎的主要分为急性肠胃炎及慢性肠胃炎，导致肠胃炎的原因较多，通常为饮食方面所引起，比如吃刺激性的食物，包括火锅、麻辣烫等，若食物不洁出现污染，易导致肠胃炎的发生。
在日常生活中，要注意保证充分的休息，避免过度劳累，不要进行重体力劳动或者剧烈运动，饮食以清淡为主，有利于身体健康。
宝宝肠胃炎发烧的原因如下：
小儿肠胃炎的病因有两种，一是非感染性，二是感染性。发热可能是感染性的原因，此时需要对症支持治疗和抗感染治疗。如果是轻微发热的，可以通过物理降温；如果是高热，可以通过药物进行退热。还要注意观察孩子的尿量、精神状态、皮肤粘膜有无干燥、有无口渴等情况。如果有以上的表现，可能是婴儿脱水的表现。如果有必要，就必须进行脱水处理。另外还要注意保持体内的电解质等的平衡。平时要注意孩子的饮食，要清淡、易消化，要少吃多餐。
急性肠胃炎是可能是以下两种原因引起的：
1.被沙门菌属和嗜盐菌感染等病菌感染，食用了含有这；两类病毒的会出现严重腹泻可导致电解质紊乱。
2.饮食不当，暴饮暴食或进食生冷、不洁食物。引起较重的腹泻、恶心呕吐，食欲低下等症状。
建议患者在日常生活中要注意饮食清淡，不要食用辛辣、刺激等食物；同时要注意休息，不要熬夜，保持好的心情。
肠胃炎发热通常是病菌感染引发炎症，导致白细胞升高。
免疫系统激活对抗致病菌侵袭，即可能引起身体发热反应。发热一般不超过38.5℃，属于低热，一般无需进行处理。如果体温超过38.5℃，需要进行药物干预，可使用退热药物治疗，以防止出现其他严重不良反应。建议根据引起感染的细菌不同服用不同的抗生素，如吡哌酸、庆大霉素、环丙沙星等。
建议患者注意饮食清淡。
急性肠胃炎吃药后还拉肚子，能是患者口服用药疗程不够，或者单纯使用一种药物，疗效不够。所以，拉肚子依然继续。建议患者继续服药，必要时可去正规医院治疗，并遵医嘱给予药物结合对症治疗，或使用抗生素静脉滴注治疗。
急性肠胃炎患者，在服药的同时，如果腹泻仍持续，应勤喝少量淡盐水，以补充腹泻引起的体内水、电解质的丢失甚至紊乱。
轮状病毒肠胃炎是以下原因引起的:
轮状病毒胃肠炎是病毒性胃肠炎中最常见的一种。普通轮状病毒主要侵犯婴幼儿，而成人腹泻轮状病毒则可引起青壮年胃肠炎的暴发流行，多无发热或仅有低热，以腹泻、腹痛、腹胀为主要症状。病情较轻的可以在家通过饮食调整恢复正常，如果病情严重，如1天腹泻10多次，易导致低钾、低钠血症，需要前往医院进行专业性检查和治疗。