黄曲霉素为真菌毒素，主要损害人体肝脏及肾脏，有较强的致癌性。黄曲霉素中毒主要表现为厌食、呕吐、胃肠道出血等。如有误食发霉的食物，应立即停止食用并进行护肝补液利尿处理。
黄曲霉素中毒早期主要以腹胀、恶心、呕吐等消化道症状为主，可伴有一过性的发热或者皮肤、巩膜黄染等表现。2-3周后患者很快便会出现肝脾肿大、肝区疼痛、乏力、食欲下降、肝功能异常等肝损表现，可同时伴有下肢水肿、尿少、无尿等。因严重的肝损伤可以导致离子紊乱、凝血功能紊乱、肝性脑病、消化道出血等情况的发生。
早期往往主要以腹胀、恶心、呕吐等消化道症状为主，可伴有一过性的发热或者皮肤、巩膜黄染等表现。2-3周后患者很快便会出现肝脾肿大、肝区疼痛、乏力、食欲下降、肝功能异常等肝损表现，可同时伴有下肢水肿、尿少、无尿等。因严重的肝损伤可以导致离子紊乱、凝血功能紊乱、肝性脑病、消化道出血等情况的发生，所以部分患者终因抢救无效而导致死亡。
黄曲霉素属于致癌物，主要存在于霉变的食物当中，比如坚果、大米和玉米还有霉变的花生等，吃这些食物时一定要注意清洗和储存得当黄曲霉素主要污染粮油食品、动植物食品等，如花生、玉米大米、小麦、豆类、坚果，其中以花生和玉米受污染最为严重。
拉水样便不一定是小儿秋季腹泻，可能是细菌感染导致的。
肺侵袭性的细菌有脓状病毒感染，其导致的腹泻主要在秋冬季节，因此叫做作秋季腹泻，6-24个月的婴幼儿常见。4岁后较少见，潜伏期1-3天，发病急伴有发热或上呼吸道感染，没有明显感染中毒的症状。发病的一两天内常可能腹泻、呕吐、大便次数多、水分多、量多，呈现黄色水样或蛋花汤样，还可能有少量的黏液，每一辛臭味，会导致严重的脱水酸中毒、电解质紊乱。秋季腹泻通常是自限性的，几天后呕吐慢慢消失，腹泻缓解，不再喂乳类的患儿会恢复更快，自然病程一般3-8天。
一般情况下，胃绞痛拉水一样的大便，最常见的原因就是急性的肠胃炎，有可能是和进食不当、暴饮暴食、饮食不洁，吃了过于生冷、过期变质、腐败的食物等有关系。具体情况分析如下：
如果是在极度的饥饿状态下，吃多了会出现胃疼、大便稀、大便次数多等问题。可以口服藿香正气水、诺氟沙星等，短期内可以多喝粥、稀饭、面汤等。
