一般情况下，老人脑梗塞吃的食物如下：
老人脑梗塞可以食用一些具有排出血液中的毒素、减少血液粘稠性的食物，比如木耳、芹菜、苹果、葡萄、橘子等，多食用一些含有丰富的蔬果，能够起到一定预防动脉硬化的作用，同时要注意控制摄入高脂肪和高脂肪的食物。
需要注意的是，平时要保证充足的睡眠，避免过度劳累，适当参加户外活动，有助于身体健康。
脑梗塞其实大部分还是见于中老年人，老年人多一些。总的原则主要是改善脑供血，营养脑神经，如果到了慢性期，就是到了脑梗塞的后遗症期，主要是加强康复训练，减少后遗症状，逐渐地恢复机体的功能。
脑梗塞一般指脑梗死，脑梗死吃三七比较好，建议患者积极治疗，具体分析如下：
三七是治疗脑梗死的有效方法。脑梗死后，身体比较虚弱，需要补充一些营养物质，三七可以起到补虚的作用。三七的功效是化瘀止痛、活血养血，对血管起到一定的保护作用，而且三七还可以起到稳定血压、排除血管杂质、降血糖、降血脂的功效。所以三七是治疗脑梗死比较合适的选择。
在脑梗塞急性期，建议老人入院观察，在发病后三个小时内要做头颅ct检查，如果没有脑血栓低密度影，可以进行溶栓，口服RTPI，超过6个小时不能进行溶栓治疗，可以口服阿司匹林、波立维等抑制血小板。
另外，要注意控制脑梗死患者的颅内压力，保持其稳定，同时要注意补充营养，避免感染。在治疗期间，要及时提醒病人做好复查工作，并可以通过电话等方式了解病人的情况，并定期进行随访。
一般情况下，老人脑梗塞后晚上失眠可通过白天频繁交流、按摩等方法进行改善,具体内容如下：
1.白天频繁交流:老人脑梗塞后晚上失眠是可以调节的。首先，老年人在起病初期会有失眠的症状，这种情况下,可以在白天和老人多交流，减少白天的睡眠，特别是在午后,进而提升晚上的睡眠治疗；
2. 按摩:还可以通过按摩能够帮助老人入睡的穴位，比如照海穴、昆仑穴、申脉穴、太溪穴、百会穴等,改善老人脑梗塞后晚上失眠的情况。
老人脑梗塞引起脑萎缩晚期能活5-15年，具体分析如下：
每个人都有自己的特点，脑萎缩晚期的生存期并非一成不变，主要取决于家人的照顾，疾病的持续治疗，继发性损伤，并发症的严重性，跌伤等二次损伤，脑梗死的严重性等。所以，老人脑梗塞引起脑萎缩晚期，如果患者能得到精心照料和长期的治疗，不但可以改善病人的生存质量，还可以延长病人的寿命。