猪大骨汤怎么做最有营养?

匿名 51岁 已回复
病情描述(发病时间、主要症状、症状变化等):
猪大骨汤怎么做最有营养?
想得到怎样的帮助:

平时煮猪大骨汤我都是先洗干净猪大骨,然后在锅中放入凉水,放入花椒大料,料酒,葱姜。大火煮的滚开后,改小火慢慢炖制汤的颜色发白,再放入一些香菜或者一些山药或者莲藕。这样煮有营养吗?有什么好方法煮可以让猪大骨汤更有营养呢?。 怎么做最有营养?

医生回答共3条医生回复因不能面诊,医生的建议仅供参考
孟妍 副主任医师 山东省立医院其他 三级甲等
擅长:擅长各类人群的营养指导、多种慢性代谢性疾病的营养治...
问题分析: 炖骨头汤,最好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉,
意见建议:如果一开始就往锅里倒热水或开水,肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质就会马上凝固,使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里,只有一次加足冷水,并慢慢地加温,蛋白质才能够充分溶解到汤里,汤的味道才更鲜美。
有用0
关注
文中琼 私人营养师(暂不发布)其他 三级乙等
擅长:小儿腹泻,婴幼儿的饮食安排,各类人群的营养问题
已帮助用户: 1299
健康指导:你好,猪大骨汤的营养价值主要在于肉和骨及骨髓,怎么炖都是可以出来的,一般建议是清炖对身体更好一些,加入蔬菜会更营养一些,你的炖煮方法已经很好了。但想提醒一点的是,大家一直有一个误区,以为大骨汤可以补钙,实际上是没有效果的,因为骨头中的钙通过我们的烹调煮出来的是很少的,要补钙的话还是牛奶豆制品这些效果更好。但是大骨汤炖好之后味道鲜美也是可以食用的,超重肥胖的人以及小孩子注意少吃上面的浮油,以免能量过剩。
有用0
关注
张文俊 安利中国日用品有限公司其他
擅长:恶性营养不良病,儿童眩晕,醉酒,抽烟,更年期肥胖,...
已帮助用户: 298
健康指导:营养学建议:煮排骨汤时放点醋,可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,被充分利用,营养价值更高。 醋在烹调中的使用窍门 醋是一种重要的调料,它能派上许多用处: (1)解腥:在烹调鱼类中加入少量醋,可去除鱼腥。 (2)祛膻:煮烧羊肉中加少量醋,可解除羊膻气。 (3)减辣:在烹调菜肴中如感太辣,加入少量醋,辣味即减少。 (4)添香:在烹调菜肴中加少量醋,能使菜味更可口。 (5)引甜:在煮甜粥中加少量醋,能使粥更甜。 (6)催熟:在炖肉、煮烧牛肉、海带、土豆中加少量醋,可使之易熟、易烂。 (7)防黑:炒茄子中加少量醋,能使炒出的茄子颜色不变黑。 (8)防腐:在浸泡的生鱼中加入少量醋,能防止其腐败变质。 (9)起花:在豆浆中加入少量醋,能使豆浆美观可口。
有用0
相关问答

把小公鸡剁成核桃块,开水下锅焯去血沫,冲净备用。汤煲中先放好鸡块、党参、红枣和姜片,放冷水烧开去净浮沫,文火炖2小时左右,视肉的软烂度而定。汤好后放入调料和油菜心即可出锅。

龚新宇副主任医师内科中日友好医院已帮助用户:0
擅长:内科、心血管疾病

ct检查是患者脱鞋后,躺在诊床上,头枕在头托里,身体躺平在检查床上,然后操作者会给摆体位,打定位线,输入信息之后选择扫描序列,然后进行检查,除颅脑检查之外,胸部以及腹部实质脏器检查一般需要屏气后进行扫描,提示音是吸气~呼气~请屏住呼吸,这样是为了避免因呼吸产生运动伪影,颅脑扫描双手放在身体两侧,其它部位需要双手在头顶交叉。

龚新宇副主任医师内科中日友好医院已帮助用户:0
擅长:内科、心血管疾病

牵引治疗分为很多种,常见的有骨折脱位后使用的肢体牵引治疗,分为皮肤牵引和骨牵引。一般的方法就是将骨折后的肢体远离心脏的一端,使用牵引带或者牵引针固定后,利用重物的重力,用滑轮转化成牵拉力,将骨折肢体牵拉开的一种牵引方法。

张博副主任医师外科首都医科大学附属北京朝阳医院已帮助用户:0
擅长:擅长全膝关节、全髋关节置换术,交叉韧带重建及肩袖修补等IV级关节镜手术

括约肌收缩法,采取坐位,有意识地收缩尿道、阴道、直肠括约肌,然后放松。如此反复50-100次,每日2-3遍。排尿止尿法,在排尿过程中,有意识地收缩会阴部,中止排尿,然后放松会阴部肌肉,继续排尿。如此反复,直至将尿排空,每日2-3次。

姜金波副主任医师外科山东大学齐鲁医院已帮助用户:0
擅长:胃肠外科、肛肠外科、腹壁疝外科。

是化学药物治疗,是一种很常用的抗肿瘤治疗的方法。化疗采用静脉化疗,也有口服化疗,或者是介入化疗、腹腔灌注化疗等方式。化疗之前要做血常规、肝肾功能等检查,排除化疗禁忌,才能进一步化疗。常规静脉化疗是输液治疗,要进行3-5天的输液,有的化疗方案可能是第一天、第八天用药,也有每周用化疗药物。不同的化疗方案,可能化疗采用的方式也不一样。

陈健鹏副主任医师内科山东省立医院已帮助用户:0
擅长:各种常见恶性肿瘤以化疗为主的内科综合治疗,尤其对肺癌、乳腺癌、消化道恶性肿瘤、妇科肿瘤、前列腺癌及淋巴瘤等恶性肿瘤的新辅助化疗、术后辅助化疗、同步放化疗及靶向、免疫治疗等综合治疗有丰富的临床经验。

肠镜的做法分为无痛肠镜和普通肠镜,这两种做法有轻微的差别,也有相同的地方。其中普通肠镜的做法,需要在行肠镜检查的前一天,口服泻药,清洁肠道,使在行肠镜检查前肠道已经排空,然后在行肠镜检查前使用局部麻醉药物,后润滑肠道,将肠镜从肛门进入消化系统小肠末端,然后往外慢慢退镜,查看有无肠道疾病。

姜金波副主任医师外科山东大学齐鲁医院已帮助用户:0
擅长:胃肠外科、肛肠外科、腹壁疝外科。