一般情况下，如果吃了变质的食物，就会出现急性肠胃炎，具体分析如下：
食物中含有大量细菌，会诱发急性胃肠道炎症。初期会有腹痛的症状，主要是肚脐周围，腹痛常为绞痛。如果胃炎明显，疼痛位于上腹部。患者可出现明显的恶心呕吐症状，也可伴有剧烈腹痛和腹泻。
腹泻是水样便，可导致大量水分和电解质流失。有些人也有明显的发烧。
急性肠胃炎要多休息，可能会出现反酸、消化不良、嗳气等症状。具体内容如下：
可以口服抗炎的药物，还可以应用一些保护胃粘膜的药物，如果出现严重的痢疾，会导致身体出现脱水现象，可以通过口服止泻药和补充水分的方法来防止电解质的失调。患者可以少食多餐，要清淡，以低脂、高维生素、易消化的食物为主。
胃酸过少者要少吃富含脂肪的食物，以免抑制胃酸分泌和减慢胃蠕动。
如果是细菌感染引起的肠胃炎，可以口服左氧氟沙星、诺氟沙星胶囊等喹诺酮类药物，具有抗菌、消炎、减轻不适的作用，还可以通过药敏试验来确定治疗方案。
铋剂具有良好的抗菌杀菌作用，同时还能起到良好的抗菌作用。兰索拉唑、奥美拉唑等质子泵抑制剂可以通过抑制胃酸的分泌来降低胃液对粘膜的刺激。病情较轻的病人，尽量避免使用抗生素，这样可以减少排毒的时间。
急性肠胃炎治疗方法一般是药物治疗。
出现恶心、呕吐、腹胀、腹泻等症状主要是因为食用了一些劣质的食品，或是因为暴饮暴食而引起的。同时还会出现腹部的疼痛。如果是因食用了腐烂的食品引起的痢疾，那就是有可能是细菌引起的，可以口服诺氟沙星和左氧氟沙星。
如果食用油腻的食物、油炸的食物或者是烤肉引起的恶心呕吐，那么就消化系统出现了问题。同时要做到在这段时间内要做到清淡的生活。
急性胃炎是一种由病原体感染引起的消化道黏膜的急性炎症，主要是因为沙门菌的感染，比如暴饮暴食或者不洁的食物。
患者的症状多为恶心、呕吐、剧烈腹痛、频繁腹泻，主要是水样便，还可能含有未消化的食物、少量的黏液、血液等。如果怀孕期间患有急性胃肠炎，一定要多卧床休息，避免服用药物。
轻度患者可以通过服用葡萄糖-电解质液来补充水分，可以吃流质、半流质的食物，比如米汤、粥、面条等。
一般来说，急性肠胃炎在家，需要根据实际情况来判断。
轻度急性肠胃炎不需要口服消炎药治疗。注意补充水分和电解质。如果患者有明显的腹痛和大量水样便，就需要口服敏感的抗生素来控制肠道炎症。同时可以口服淡盐水补充体液。大多数肠胃炎可以通过口服药物缓解。
如果出现严重脱水症状，要及时去医院。急性肠胃炎患者一定要注意饮食卫生。