荸荠可以清热生津、凉血解毒和通便、帮助胃的消化、能促进人体的生长发育能解酒毒，又能保护胃黏膜、能够消磨肿瘤，大家吃荸荠的时候要蒸熟或煮熟吃。需要生吃的时候，一定要把它洗干净，把皮削掉。
促进生长发育能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。整肠通便有润肺化痰，生津作用。所含的淀粉及粗蛋白能促进大肠蠕动，所含的粗脂肪增加了润肠通便的作用。
可以促进消化，荸荠含有大量的膳食纤维，能改善肠胃蠕动能力，有效改善身体消化。可以保护视力，荸荠含有大量维生素A，微量元素，能有效保护视力健康，预防近视。可以保护心血管健康，荸荠含有特殊的黄酮类物质，能有效保护心血管健康，预防疾病。
喝荸荠水的好处是荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖，脂肪蛋，白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。
一般来说，对于怀孕期间能否食用菱角，存在着争论。
有些中医认为菱角是一种寒凉滑利的食物，可以在妊娠初期起到促进子宫收缩的作用，从而引起流产。也有人认为菱角虽然有很好的利尿消肿的功效，但也有很好的食用和药用价值。另外，因马蹄在田间会携带普通寄生虫，未经清洗，生吃容易染上姜片虫，所以最好是熟食。如果一定要生食，则要彻底的浸泡，然后把它清洗干净去皮。
