肌萎缩侧索硬化症又叫做运动神经元病，人们通常称为渐冻人症，这种疾病的病因至今并不明确，可能与遗传或者基因缺陷有关系，有部分的环境因素，如重金属中毒，也有可能造成运动神经元的伤害。
肌萎缩侧索硬化的治疗目前一般是对症治疗，适当锻炼，注意加强日常生活护理，如注意呼吸道、消化道的功能，要多翻身以防止压疮发生。具体到个体用药，建议到医院检查，遵医嘱用药。
肌萎缩侧索硬化症起病不明显，不易察觉，病情发展也相当缓慢，最初会出现轻微的肢体肌肉萎缩，同时觉得肢体无力，小臂的症状最为明显，紧接着四肢的腱反射表现的不那么敏感了，临床上表现出脊髓型肌肉萎缩。
问题分析：肌萎缩侧索硬化症可以吃茄子
意见建议：饮食均衡以保证机体对各种营养物质的需求；补充硒，钙，钾，镁的摄入,摄取足量蛋白质， 如维生素A、C、E、矿物质硒等，增加高纤维类食物 ；服用助于清除自由基的食物，如鸡蛋、甜瓜、大米、荔枝、西瓜、蟹，以清除自由基，提高免疫力.茄子含 维生素以及 皂草甙，维生素P，可以 预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化 ，防止微血管破裂出血
问题分析：肌萎缩侧索硬化症可以吃排骨
意见建议：多食新鲜蔬菜水果，因其含有多种无机盐和微量元素 ，是人体必不可少的元素，有极强的滋补作用。忌烟、酒、咖啡；忌吃高脂肪食物，如肥肉、油炸食品、蛋糕、点心、油条等。排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为人体提供钙质。
问题分析：肌萎缩侧索硬化症可以吃豆角
意见建议：可以，豆角中含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。建议患者对症治疗，适当锻炼。如注意呼吸道、消化道的功能。在饮食上要多食豆芽菜、菠菜、白菜、萝卜、西红柿等蔬菜，饮甘泉水、柠檬汁等饮料，尤以牛乳、丰乳为佳。水果宜多食山楂、大枣、橘柑之类。避免暴饮暴食，尤其是饱餐高糖饮食，对周期性麻痹，临床表现为反复发作的全身性瘫痪患者，应当禁忌。
