亚硝酸盐中毒多见于过多食用腌制咸菜，肉类以及腐烂变质的食物导致的，表现为头晕，头痛，恶心，呕吐，胸闷，心悸，严重的可出现呼吸困难甚至引起多器官功能衰竭而死亡。
最典型的表现为发绀，也就是患者的颜面、口唇及全身皮肤极度青紫，其他还有胸闷、呼吸困难、呼吸急促、头晕、头痛、心悸等，中毒严重者还可以出现恶心、呕吐、心率变慢、心律不齐、烦躁不安、血压降低、肺水肿、休克。
亚硝酸盐中毒症状产生的基础是红细胞内高铁血红蛋白含量增高，失去红细胞携氧、释放氧的功能，造成组织器官缺氧，超过5-10%时会有明显发绀现象，如口唇、指甲甚至全身皮肤发绀，超过20%时可出现头晕、头痛、心跳加速、恶心、腹痛、腹泻、嗜睡、烦躁等，超过60-70%时可出现血压低、昏迷甚至死亡。
一般情况下，可以，孕期食用白萝卜可以促进肠蠕动，帮助消化，减少便秘的发生，因白萝卜中含有丰富的膳食纤维。
再者白萝卜中所有丰富的维生素和钙、钾、锌等矿物质对可促进胎儿的生长发育，提高机体的免疫力。孕妇吃白萝卜不会影响胎儿成长发育，反而可以调节孕妇的消化系统，但要避免吃多了伤胃黏膜。怀孕期间的女性应及时去医院，遵医嘱进行相应的检查。
一般来说，怀孕能吃白萝卜的，但是不能多吃。具体内容如下：
白萝卜富含维生素c，微量元素锌，粗纤维等营养物质，有清热生津，开胃健脾等功效。怀孕期间，孕妇内火重，吃萝卜有助于孕妇清热解火，白萝卜含有的芥子油，有促进胃肠蠕动的作用，预防孕期便秘。
注意阴部卫生，穿柔软、透气良好的内裤，并勤洗勤换，有助于防止感染。避免劳累，避免进行过多体力劳动。同时注意保暖，避免寒冷刺激。
