亚硝酸盐中毒多见于过多食用腌制咸菜，肉类以及腐烂变质的食物导致的，表现为头晕，头痛，恶心，呕吐，胸闷，心悸，严重的可出现呼吸困难甚至引起多器官功能衰竭而死亡。
最典型的表现为发绀，也就是患者的颜面、口唇及全身皮肤极度青紫，其他还有胸闷、呼吸困难、呼吸急促、头晕、头痛、心悸等，中毒严重者还可以出现恶心、呕吐、心率变慢、心律不齐、烦躁不安、血压降低、肺水肿、休克。
亚硝酸盐中毒症状产生的基础是红细胞内高铁血红蛋白含量增高，失去红细胞携氧、释放氧的功能，造成组织器官缺氧，超过5-10%时会有明显发绀现象，如口唇、指甲甚至全身皮肤发绀，超过20%时可出现头晕、头痛、心跳加速、恶心、腹痛、腹泻、嗜睡、烦躁等，超过60-70%时可出现血压低、昏迷甚至死亡。
亚硝酸盐中毒的症状：头痛、头晕、乏力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、腹胀等；全身皮肤及粘膜呈现不同程度青紫色；严重者出现烦燥不安、精神萎靡、反应迟钝、意识丧失、惊厥、昏迷、呼吸衰竭甚至死亡。
妊娠三个月内不宜食用黑糖，因为黑糖具有活血化瘀的功效，会引起流产的先兆。在三个月之后可以适量食用。因为黑糖可以补充身体的能量，可以提供身体所需要的营养，可以缓解或者消除怀孕中期的不适，让孕妇怀孕养胎。孕期不能过于紧张，不要对食物和食物产生恐惧，否则会对身体造成伤害，甚至有可能造成流产和停胎。在日常生活中要注意多补充微量元素，保持良好的情绪。
孕妇可以吃黑糖瓜子。
黑糖瓜子是一种富含脂肪的坚果，在怀孕期间可以帮助肠胃的蠕动，起到润肠通便的作用。这是因为女性的子宫变大，导致肠胃的蠕动受到了严重的影响，孕期吃黑糖瓜子可以有效的缓解便秘的症状。而且，黑糖瓜子不会对孩子造成任何的不良反应，也不会对孩子的发育造成任何的影响。除此之外，孕妇还可以多吃一些核桃、花生、开心果等坚果。
