可以，但是这种减肥方法是不可取的。水果提供的营养素非常有限，无法摄取到足够的蛋白质，脂肪，钙及铁等营养。会造成身体代谢紊乱，蛋白质严重不足，从而引起贫血，营养不良，免疫力低等现象，久而久之会影响到身体。
减肥首先要限制高热量事物的摄入，戒烟戒酒，夜生活不要太丰富，最好是下午五点以后不要大吃大喝。可以多吃火龙果、人参果、菠萝等水果有助于减肥，但是所有的这些水果最好是加热了再吃，没有加热的条件至少也要常温，冰箱里面取出的水果最好不要立即吃。
晚餐不吃饭只吃水果能减肥，但这样不利于身体健康。
减肥期间，虽然需要控制饮食，减少进食高糖、高脂肪等类型的食物，比如奶油蛋糕、曲奇饼干等，但一日三餐需要按时进食。如果晚餐不吃饭只吃水果，虽然能够促进脂肪消耗，但会因晚餐进食过少造成低血糖，导致失眠，影响睡眠质量，还会因饮食不规律而导致慢性胃炎、胃溃疡等胃部疾病。建议科学减肥，晚餐按时进食，控制进食量、食物种类即可。
能减肥的水果一般是猕猴桃、苹果等。
1.猕猴桃：如果想要取得不错的减肥效果，一般需要控制热量的摄入。猕猴桃为猕猴桃科猕猴桃属植物，不仅口感甜酸，并且热量较低，50克左右猕猴桃所含有的热量约为25大卡，减肥人士食用完猕猴桃后，还能起到润肠通便的作用，一定程度上可以起到辅助减肥的作用。
2.苹果：苹果含有丰富的胡萝卜素、维生素C等营养成分，减肥人士吃了苹果后，一般可以有效地增加饱腹感，从而抑制食欲，控制热量的摄入，进而起到减肥的作用。
减肥的水果有番石榴、苹果、蓝莓、香蕉等富含膳食纤维的水果。
通常情况下，番石榴、苹果、蓝莓、香蕉等富含膳食纤维的水果能够帮助减肥。因为膳食纤维能够促进胃肠蠕动，帮助消化，还能够促进排便，加快人体的新陈代谢，进而能帮助减肥人士控制体重。因此，富含膳食纤维的水果能够减肥。一般常见的富含膳食纤维的水果有番石榴、苹果、蓝莓、香蕉等。
在减肥期间，减肥人士还应适当进行体育锻炼，促进脂肪的消耗，减少脂肪的堆积，进而达到瘦身的目的。
晚饭只吃西红柿有减肥的功效，西红柿营养元素很高，且糖分和热量都很低的，小西红柿尤为低。吃西红柿会造成很强的饱腹感，而且有一定粘度，人体消化较慢。长期吃西红柿有利于控制糖分摄入，达到减重的效果。并且西红柿对血压，血脂，血糖都有一定的调节作用，特别适合三高，肥胖人群食用。吃西红柿的同时要减少高热量，高糖食物的摄入，否则依然达不到减肥效果。