血清葡萄糖测定就是血糖的测定，指血液中葡萄糖浓度。葡萄糖是人体生命活动的能量来源，一般胰岛素类和其他药物参与下，葡萄糖分解代谢和生物合成处于动态平衡，血糖保持相对稳定。
血清葡萄糖8.57是糖尿病。
血清葡萄糖是人们常说的血糖，是指血液中的葡萄糖。一般测量其浓度，其对疾病诊断、观察、疾病治疗有指导意义。血糖主要来自食物的吸收、肝脏糖原的分解和糖异生，糖是体内主要的能量供应物质，为组织器官提供能量和碳源。血清葡萄糖的正常值为3.9-6.0mmol/L，这个数值在体内是恒定的。因为人体内有正确的调节糖代谢机制，如果糖代谢机制的一部分被破坏，就会导致糖代谢障碍。日常饮食和血糖有密切的关系。如果饮食安排不合理，血糖可能就会升高，空腹血糖超过7.0mmol/L时，就会被诊断为糖尿病。因此，血清葡萄糖8.57是糖尿病。
血清葡萄糖偏是最近吃甜食过多、饮食不节、运动减少、胰岛素分泌不足或胰岛素抵抗等因素而致。空腹血糖或者餐后两小时血糖偏高，需要考虑是否有糖尿病的情况，可以进一步进行糖耐量筛查，明确诊断。糖尿病也会引血清葡萄糖偏高。
血清葡萄糖偏高是由于最近吃甜食过多、饮食不节、运动减少、胰岛素分泌不足或胰岛素抵抗等因素而致。治疗首先控制饮食，忌油炸、甜腻、辛辣食物，忌烟酒、少吃带馅的食物如水饺、蒸包、菜饼，少喝稀饭，少吃汤菜，多喝白开水。
吃甜食过多、饮食不节、运动减少、胰岛素分泌不足或胰岛素抵抗等因素而致。治疗首先控制饮食，忌油炸、甜腻、少吃带馅的食物如水饺但不要剧烈运动。放松心态，保持大便通畅。定时检测血糖。