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因不能面诊，医生的建议仅供参考
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韩亚珂
郑州市中心医院
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三级甲等
擅长：孕期营养保健,婴幼儿营养保健,儿童营养保健,青少年...
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健康指导：您好： 味精的主要成分是谷氨酸钠，进入人的身体后，在肝脏中的谷氨酸丙酮酸转氨酶的代谢作用下，转化成氨基酸。过量的谷氨酸钠对人体，尤其是婴幼儿发育有不良影响，它可与血液中的锌发生特异性结合，生成不能被机体利用的谷氨酸锌，并随小便排出体外。味精不能再高温下使用。烹调菜肴时，如果在菜肴温度很高的时投入味精就会发生化学变化，使味精变成焦谷氨酸钠。这样非但不能起到调味作用，反而会产生轻微的毒素，对人体健康不利。做菜是还是尽量不放或者是少放味精为好！
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黄艳萍
赣南医学院第一附属医院
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三级甲等
擅长：宫颈糜烂,月经不调
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健康指导：你好，吃多了味精对身体是有害的。味精是100％的合成化学制剂，长期食用味精会降低正常的人体抵抗力，减少人体对维生素的吸收，对儿童骨骼、骨髓发育影响较大。如果为了调味需要必须用的话，建议你用鸡精代替味精，但也要少量，尤其是给小孩子的食物，其实小孩子刚开始对调味品没什么需求的，如果一开始就用味精，以后就会有口味上的依赖。
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张艳
医师
航天中心医院
儿科
三级乙等
擅长：新生儿感染性肺炎,新生儿败血症,小儿肺炎
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问题分析：你好，一般认为1周岁以内的孩子，最好不要吃味精。
意见建议：它影响锌的吸收，造成锌的流失，影响孩子智力及身体的发育。
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范锦云
医师
临清三恒医院
妇产科
擅长：月经不调，痛经，妇科炎症
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问题分析：您好，根据您的情况可考虑孩子吃多了味精对身体有害，也会影响智力。
意见建议：味精的主要成分是谷氨酸钠，在人体容易与锌结合，影响锌的吸收，而锌又是大脑发育的重要的矿物元素，所以长期食用味精影响孩子的智力。
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白永明
二级营养师
民勇饮食指导服务部
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无
擅长：食疗，减肥，孕妇产妇食谱编制，营养养生，中医养生，...
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健康指导：您好：味精主要成分为谷氨酸钠。如果在100℃以上的高温中使用味精会转变为对人体有致癌性的焦谷氨酸钠。正常情况下，味精本身没有什么营养素，但是可以影响锌等其他营养素的吸收。所以建议您不要给小孩子吃。
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李刚
戈韦尔健康管理
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擅长：肥胖人群营养调理,青少年营养保健,各类慢性疾病营养...
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健康指导：孕妇及婴幼儿不宜吃味精，因为味精可能会引起胎儿缺陷；老人和儿童也不宜多食。患有高血压的人如果食用味精过多，会使血压更高。所以，高血压患者不但要限制食盐的摄入量，而且还要严格控制味精的摄入。正常人每日摄钠1-2克便可满足生理的需要、如过食则可造成体内水钠潴留，导致血管管腔变细，血管阻力加大，血容量增多，加重心、肾负担，致使血压升高。另外，味精中还含有少量氯化钠。注意的是如果在100℃以上的高温中使用味精，鲜味剂谷氨酸钠会转变为对人体有致癌性的焦谷氨酸钠。由于炒菜时油温一般在150℃－200℃，这会使味精变成有毒性的焦化谷氨酸钠，所以，对于加入味精的“半成品”配菜的烹饪，应以蒸、煮为妥。 还有如果在碱性环境中，味精会起化学反应产生一种叫谷氨酸二钠的物质。所以要适当地使用和存放。摄取过量可能导致胃癌和内其它人类内脏疾病。
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