这个可以提高体质和新陈代谢的功能，他对于高血压脑血栓后遗症，气管炎，风湿痛失眠多梦，肩周炎，便秘。都具有比较好的效果。但是醋泡鸡蛋并不是适用于任何人，尤其是对醋过敏，胃溃疡，和胃酸分泌过多的患者，应该慎用，吃醋过多容易发生酸中毒。
骨质疏松的患者尽可能最好少食米醋。
米醋若过量食用，是酸性物质摄入过量的结果，很可能引起骨质疏松的恶化。因为人在进食时，身体里就会分泌出一种叫做“碱性成分”的成分，这种成分是维持骨骼健康和保持正常体重必不可少的。平时应多吃含蛋白质较高食品，同时也要多吃含钙质较多的食品，如豆制品，牛奶，海鲜。
此外，严重时可以按医嘱服用碳酸钙和乳酸钙。
因为米醋的味道比较酸，摄入人体之后可以有效的软化血管，可以降低动脉硬化发生的概率，起到一定的降低血压的作用。而且酸性的食物摄入人体之后可以起到很好的灭菌杀虫的作用。
9度米醋泡鸡蛋的功效有1，用米醋泡鸡蛋服用能够起到美容养颜的作用，可以使皮肤变得有光泽，细嫩。2，鸡蛋壳里含有许多钙，们会以胶质的状态溶解在醋液中，这种钙能够使人体保持绝对的碱性，能够提高细胞的活性，防止皮肤的老化，能够清除脸上的斑点。3，如果外用，涂抹在脸上可以去除脸上的痘痘，也可以治愈皮肤瘙痒。
白米醋泡脚可以使身体得到放松，同时增进睡眠的质量。用白米醋泡脚可以在消除疲劳的同时，增加了其他的功效。促进血液循环：通过泡脚，以及水的温度较高，可以使白米醋渗透进体内，促进人体的血液循环，从而加快人体的新陈代谢。
米醋泡鸡蛋能降血糖，但效果不太好。醋泡鸡蛋可调整与弥补人体营养状况，改善和提高新陈代谢水平，增强体质，提高抗病、免疫等防治疾病的功能。对高血压、脑血栓后遗症、气管炎、风湿痛、失眠多梦、便秘、胃下垂、肩周炎、糖尿病等效果较显著。