通常情况下，减肥人士不吃油脂，可能会有营养不良、诱发皮肤问题等影响。
1.营养不良：营养不良是指由于膳食中蛋白质、能量及其他营养素长期摄入不足、导致的机体生长发育和功能障碍。油脂是油和脂肪的统称，还能给身体提供脂溶性维生素，是维持生命活动的备用能源。如果减肥人士长时间不吃油脂，由于缺乏身体所需的脂肪酸，进而会导致营养不良。
2.诱发皮肤问题：皮肤的弹性和光泽，都要依赖于皮下的脂肪，如果减肥人士长时间不吃油脂，会影响皮肤的弹性和光泽，进而出现皮肤干燥、长皱纹等皮肤问题。
减肥有可能会反弹，要采取科学的减肥方法。减肥期间要严格的控制个人的饮食，以清淡的食物为主，同时还要多进行运动锻炼，需要长时间的坚持，才能够达到减肥的作用，有些人可能会出现反弹的情况。如果想要快速的瘦下来也可以做抽脂手术，通过抽脂手术等方式能够将体内多余的脂肪抽出体外，达到快速瘦身的目的，而且也不容易出现反弹的情况。
减肥反弹预防反弹的方法是改善饮食结构，还要坚持进行运动锻炼。在减肥的时候，一般可以通过运动的量以及改善饮食的方法进行减肥，并且还可以采取注射溶脂针或者是抽脂手术进行减肥，但是在减肥成功后，如果不注意饮食或者是经常不运动锻炼也有可能会出现反弹的情况，因此平时还要改善饮食结构，最好不要吃一些高脂肪以及高热量的食物。在业余时间可以到货进行运动锻炼，有助于消耗体内的脂肪以及热量，避免身体肥胖。
减肥药一般会出现反弹的情况，所以是不建议经常服用减肥药物的。如果想要减肥一定不要服用减肥的药物，因为减肥药有很多的副作用，如果经常服用还有可能会引起肝脏的损伤，所以是不建议服用的，在短时间内能够起到减肥的效果，但是停止服用药物之后就会出现反弹的情况。如果想要减肥，一般可以采取科学的减肥方法控制个人的饮食，增加体育锻炼，必要时可以注射热毒素或者是抽脂手术有很好的瘦身效果。减肥期间要注意自己的饮食，避免暴饮暴食，以免影响到减肥的效果。
良好的生活方式和饮食习惯是防止再“复胖”的保障。其实，减肥并不在于吃多少，而在于怎样吃。如果能够养成良好的饮食习惯，完全不必痛苦地节食，或者劳民伤财地吃一堆减肥药，在瘦身成功之后，应该缓慢减少运动量。
