一般没有上火了吃什么菜降火最快的说法，通常吃苦瓜、苦菜、丝瓜、茄子、绿豆芽等菜降火比较快，具体分析如下：
上火了可以多喝些水，这样可以加快身体的新陈代谢，从而缓解上火的症状。上火后可以用食物来缓解，第一是不能吃辛辣油腻的食物，要以清淡的食物为主，可以多吃一些降火的蔬菜和水果，如苦瓜、苦菜、蒲公英、西瓜、香蕉、丝瓜、茄子、梨、绿豆芽等。可以按照自己的口味更换，保证营养平衡。
一般情况下，牙龈上火了，患者可以吃清热的药物或下火的食物来降火最快。具体分析如下：
1.清热的药物：牙龈上火了，患者可以在医生指导下使用牛黄清心丸、黄连上清丸、牛黄清肺片等清热的药物来治疗，可以起到清热解毒的作用，从而降火最快。
2.下火的食物：牙龈上火了，患者可以适当吃下火的食物，比如苦瓜、菊花等，能够起到降火的作用。
上火是有可能会导致尿频的。上火是导致尿频的一个诱发因素。因为上火会使体内液体不足，如果再加上长时间的憋尿，或者是喝水不足，就会容易导致发生尿路感染。尿路感染就会产生尿频，尿急等膀胱刺激症状。所以上火是有可能会导致尿频的症状。
一般来说，上火了牙疼吃以下药物降火快。
上火了牙疼，如果是出现了牙折并感染，可以先遵医嘱口服阿莫西林等抗感染药物。如果是出现了智齿冠周炎，需在医生的指导下对全身进行抗感染治疗，炎症消退后再拔除患牙。如果是急性牙髓炎的症状，一般口服药物效果较差，需在医生的指导下在局部麻醉的状态下行开髓引流术，能起到较快减轻痛苦的效果。
饮食尽量以清淡为主，多吃新鲜的蔬菜和水果。规律作息，保证充足的睡眠时间。
儿童上火了吃以下食物、药物降火较快。
1.食物。梨可以起到生津止渴以及清热降火作用，尤其是儿童宝出现肺热咳嗽和咽喉疼痛、大便干燥等症状时，通过吃梨也能起到很大的改善作用。另外，柚子也可以起到降火的作用，柚子中富含丰富的营养物质，而且药用价值也较高。
2.药物。如果儿童有肺热，会表现为咳嗽比较剧烈以及舌质发红、吐黄痰等表现。一般可以遵医嘱给儿童服用蒲地蓝消炎口服液、蓝芩口服液，这两个药物具有良好的清除肺热的效果。如果儿童的肝热比较重，出现容易发脾气以及双眼发红等症状，可以应用龙胆泻肝丸清除肝火。如果心火比较旺盛，可以应用朱砂安神丸进行清除心火。
通常情况下，上火的时候一般选择吃含水量多，同时富含维生素c的水果。
在临床上很多人出现牙痛，就说自己上火，其实其本质是牙齿的感染，需要进行抗感染治疗。降火的水果，柚子，有理气化痰、健脾消食、止咳平喘、降火的作用；西瓜，比较偏凉,而且水分比较大,上火的时候吃西瓜能够有效的补充水分,而且能达到降火的作用。