胆囊炎者不能吃冷食。对于胆囊炎者来说，如果吃冷食，会刺激括约肌痉挛，减少胆囊在胃肠道的正确分泌。这也将导致胆囊炎的复发和加重。因此，对于胆囊炎者，不要吃冷食，而主要是温热的食物。
一般情况下，胆囊炎需要做临床体格检查、实验室检查，以及影像学的检查。具体分析如下：
1、临床体格检查：通常来讲，胆囊炎患者需要做病史询问及查体。进行腹部检查时，如果可见右上腹部及上腹中部腹肌紧张、压痛，有反跳痛，墨菲征阳性，可能为急性胆囊炎；
2、实验室检查：此项检查主要包括血常规和生化检查；
3、影像学的检查：B超是检查胆囊炎最常见的影像学检查，急性胆囊炎在B超下可见胆囊壁的水肿，双边样改变。慢性胆囊炎在B超下可见胆囊壁的增厚，胆囊壁黏膜不光滑、毛糙、胆囊结石、胆囊息肉等。
胆囊炎的病人不是很严重的情况下是不需要禁食的，但是要注意清淡饮食，多食各种新鲜水果、蔬菜，进低脂肪、低胆固醇食品多食各种新鲜水果、蔬菜，进低脂肪、低胆固醇食品胆囊炎的病人，在进食高脂肪的饮食后是可以导致胆囊炎诱发的，可以检查血常规。
胆囊炎是细菌性感染或化学性刺激(胆汁成分改变)引起的胆囊炎性病变，为胆囊的常见病。急性胆囊炎会引起右上腹疼痛，恶心、呕吐和发热等症。慢性胆囊炎有时可为急性胆囊炎的后遗症，有胆结石。平时可能经常有右上腹部隐痛、腹胀、嗳气、恶心和厌食油腻食物等消化不良症状。
胆囊炎病人对脂肪的消化吸收能力不足，进食高脂肪食物有可能诱发急性胆囊炎或者急性胆源性胰腺炎。胆囊炎病人平时的饮食宜清淡为主，不要吃脂肪含量高的食物，多吃新鲜的果蔬，而且进食不宜太饱，尽量不吃海鲜，豆制品，动物内脏，不能喝酒。