食道癌，到了晚期的话，大多会出现吞咽困难等症状，那么对于身体是进食以及吸收来说，都是很不利的，那么这个时候，饮食应该做到少吃多餐。饮食上要以清淡为主，多补充身体蛋白质。尽量多做汤类。提升自身的免疫力。
食道癌主要是表现为进行性进食哽咽，及时发现和治疗是很关键的，晚期是导致不能进食的，此时是可以考虑食道支架植入，改善进食的情况的，但只能是延缓生命，是起不到治疗的效果的，晚期的话，是可以通过血行，淋巴和种植等转移途径引起多发转移的，所以临终症状是没有办法判断的。
到了晚期出现，大多数是因为食道肿块增长，阻挡了食物往胃部下滑，食物通过缓慢，并有停滞感或异物感，所以引起病人吃什么吐什么。饮食方面以流食为主，少量多餐，忌烟酒，忌生冷坚硬食物。另外如果病人能吃中药，建议服用中药巩固治疗，中药也有抗癌作用，抑制癌细胞生长，消除肿块。
食道癌晚期可以口服止痛类的药物来缓解痛苦，因为大多食道癌晚期会出现疼痛等不适的症状，当然这只是起到一个缓解的作用，并不能进行治疗，想要控制食道癌的病情还需要选择放疗以及化疗的方式来进行，在一定程度上也能帮助改善病人的痛苦，当然最好还是遵照医嘱来进行相应治疗比较好。
可以到医院去做一下相关检查，看是不是完全梗阻的，如果完全梗阻了，可以放支架疏通一下食管。如果实在没有办法的情况下，就采用肠外营养的方法进行治疗。晚期食道癌如果吃什么吐什么的情况下，有可能是已经出现了食道梗阻。
如果是有胃癌，也有食道癌的情况，那么此时饮食还是需要非常注意的。建议此时少吃多餐，多吃一些容易消化，容易吸收的食物。饮食方面最主要还是需要高蛋白为主。另外也可以适当地搭配一些中草药来辅助治疗，改善提升免疫力。