一般来说，晚餐吃清淡易消化的食物可以辅助减肥。具体分析如下：
清淡易消化的食物含有的热量较低，可以增加饱腹感，避免进食其他高热量的食物，而且还能在一定程度上促进胃肠蠕动，进而促进消化，因而晚餐吃清淡易消化的食物可以辅助减肥，常见的清淡易消化的食物有鸡蛋羹、小米粥、山药等。但是，单纯依靠饮食减肥的效果一般，建议患者配合散步、打羽毛球等有效运动进行减肥。
此外，患者可以选择溶脂减肥的方式进行减肥，主要是将各种减脂物质注射到局部多余脂肪的位置，然后使得脂肪逐步溶解，最后合理排出，进而有效减肥瘦身。
患者晚餐吃黄瓜、西红柿等食物可以帮助减肥。具体分析如下：
1.黄瓜：黄瓜含有蛋白质、维生素E、维生素C、维生素B1、维生素B2、钾等营养物质，但是每100克黄瓜中约含16千卡能量，含有的能量比较少，患者晚餐适当地吃黄瓜，不仅能够饱腹，而且不会摄入过多的能量，有助于减肥。
2.西红柿：西红柿含有维生素A、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等营养物质，但是每100克西红柿中仅含有20千卡左右能量，不仅营养比较丰富，而且摄入的能量比较少，可以起到一定的减肥作用。
此外，患者还可以通过加强运动、针灸、吸脂术等方式来减肥。吸脂术是通过负压吸引的方式，将体内多余的脂肪抽吸出来，从而达到迅速瘦身的目的。一般可以长期维持。
如果晚餐只吃少量煮玉米，则可以起到减肥效果。煮玉米是以玉米籽的形式被人体摄入，玉米籽因为外壳中的纤维素不能被人体消化和吸收，就会影响到玉米籽内部的淀粉吸收，加上摄入量比较少，难以满足机体的能量需要，会有部分储存的脂肪被消耗而起到一定的减肥作用。
晚餐吃土豆是否减肥，需要根据实际情况进行判断。
土豆可作为一种主食，营养成分比较全面，营养结构也较合理，具有补充营养、养胃、宽肠通便、利水消肿等功效。如果减肥者在晚餐期间只吃适量的土豆，并且餐后适当锻炼身体，一般是能减肥的。但是减肥者在晚餐期间除了吃土豆，还吃了大量的肉类食物，容易导致热量摄入过多，此时通常是不能减肥的。
建议身体过胖的减肥者及时就医，可通过拔火罐、针灸等中医理疗的方式进行治疗，能够达到减肥的效果。
减肥晚餐可以是杂粮、蔬菜、低糖水果等食物。
1.杂粮：在晚餐时，减肥者可以使用玉米、燕麦麸皮等杂粮来代替主食，这类食物富含膳食纤维，通常还有助于增强脾胃运化能力，能够促进体内脂肪分解、排泄，有助于减肥。
2.蔬菜：中医认为肥胖可能与湿气聚集、胃热过盛等因素相关，而芹菜、冬瓜等蔬菜有助于清热降火、利水渗湿，减肥者通常可以在晚餐时食用这类蔬菜，以清胃火、除湿消肿，进而减肥瘦身。
3.低糖水果：减肥者通常可以在晚餐时吃梨、柚子、橙子等水果，这类水果含糖量相对较低，一般不会导致打破体内阴阳平衡，通常不会导致胃内燥热，一般不会影响减肥效果，还有助于消脂减重。
能不能减肥，需要看一个人全天的摄入量，减肥减的是身体脂肪的体积，脂肪是由水分，气体，毒素和油脂颗粒组成的，只有当每天摄入量小于消耗量才能够有效的减肥，所以如果一天当中如果吃了非常多的东西仅仅晚餐一餐吃水煮土豆是不能够起到减肥效果的，如果一日三餐早餐和中餐都是正常的科学饮食吃到八分饱，晚餐只吃水煮土豆是可以起到减肥作用的。