通常来说，脑血管硬化患者并不是什么都能吃。
脑血管硬化是临床中枢神经系统常见病之一，属于动脉硬化的一种，由于遗传、饮食习惯、高血压及糖尿病等因素影响，使患者脑部血管弥漫性的粥样硬化、血管腔狭窄，某些小血管栓死，造成患者脑部供血下降产生的病理变化。通常建议患者给予高蛋白、高维生素、低脂饮食，一般不能多吃高脂肪、高糖的食物，比如红烧肉、奶油蛋糕等。
脑血管硬化有头晕、头沉，头部闷胀等症状。
脑血管硬化严重时会导致大脑梗塞、脑出血等，有可能会导致肢体瘫痪、言语不清等，也有少数人会在身体检查时没有任何不适。如果有脑动脉硬化的迹象，首先要确定吸烟、饮酒、高血压、糖尿病等诱发脑动脉硬化的危险因子，同时要注意控制好这些风险因素，降低动脉硬化的发生，同时还可以使用抗动脉硬化药物。
一般情况下，老人脑血管硬化严重，具体内容如下：
老年人的一些脑血管疾病是不会出现明显的临床表现的。在进行脑部核磁共振时，会发现有缺血灶，也有一些会有脑供血不足的表现，主要表现为头晕、恶心、呕吐、平衡障碍和共济紊乱，还可以表现为眼前发黑、肢体感觉障碍、运动障碍、偏盲、象限盲、言语功能障碍等。脑梗是发生在严重的脑血管疾病时，主要表现为持续的，严重者会有嗜睡、昏睡、昏迷、球麻痹和肢体瘫痪等精神障碍；还可以发生脱皮层和植物人的状况；出现脑积水、颅内压力升高等症状，对于小型梗死患者，其症状和体征都比较轻微，只要及时进行合理的处理，大部分患者都能在临床上痊愈，所以建议患者及时去医院就诊，查明病因后对症治疗，尽早治疗有利于身体健康。
老人脑血管硬化可以通过日常调理来改善。
平时要注意调整自己的身体状况，适当的调节血压，让自己的血压保持在一个比较稳定的水平。要控制血糖，空腹血糖控制在6-7个，餐后10个，减少血脂，减少脂肪摄入，避免食用动物内脏，避免食用油炸类的食物，避免进食外卖，同时多吃豆类、奶类等五谷杂粮。平时可以适当的做一些运动，比如散步、打太极拳，增强身体素质。
老人脑血管硬化吃玉米、番茄、苹果等食物比较好。
1、玉米，富含不饱和脂肪酸，能减少血管内的胆固醇，对脑血管具有一定的作用。
第二种是番茄，番茄富含多种维他命，能有效地消除血管中游离的多余游离，预防血液中的凝块。
第三种，可以多食用苹果，因为它富含对心血管系统的好处。
需要注意的是，如果患者的情况比较严重，则建议前往正规医院进行治疗。
脑血管硬化不能吃含有盐分过多的食物，也不能吃高脂肪食物。
患有脑血管硬化的人，尽量避免食用动物内脏、油炸类的高脂肪食物，平时的饮食要尽量避免食用，尤其是某些辛辣的东西，比如像是辣椒、花椒等食物。另外，还要注意不要喝含碳酸的饮品。脑血管硬化患者还可以及时前往正规医院，在医生指导下使用阿托伐他汀、阿司匹林、辛伐他汀等药物进行治疗。