一般情况下，脑血管硬化饮食吃低盐、低脂肪的食物好，具体内容如下：
患者应当坚持食用低盐、低脂肪的食物，也可以选择地中海式的食物。一天要吃6g以下的盐、100g的肉、2个蛋、4两的鱼。如果没有患有糖尿病，可以多吃一些新鲜的蔬果，比如五谷杂粮等。如果是做一些简单的工作，那么一天的主要食物就是五两到六两。平时可以多吃一些新鲜的蔬果，例如：芹菜、油菜、菠菜等。倡导饮食多元化，降低饱和脂肪酸及胆固醇含量，每日食盐摄取不超过6-8公升。
一般情况下，脑血管硬化注意以下事项：
1.饮食：要多吃些绿色的蔬菜和水果，多摄入维生素C，这是由于维生素C能促进血管中的胆固醇代谢，缓解脑血管的疾病。患者也应该戒酒，少吃动物油脂，多食用蔬菜。
2.要减少诱发因素：日常生活中要注意监测血压、血脂和血糖，并要坚持日常的体育活动。
3.服用药物：患者适当服用一些抗血小板凝聚的药物，比如阿司匹林肠溶片、氯吡格雷等药物进行治疗。
你应该多吃蔬菜，少喝饮料。蔬菜和水果含有大量维生素。维生素可以调节新陈代谢，防止动脉粥样硬化，增加血管密度。酒精，尤其是烈性酒精，可以促进动脉粥样硬化和诱发中风。普通植物油含有不饱和脂肪酸，能促进血清胆固醇的降低。
脑血管硬化是中枢神经系统的多见疾病，由脑部血管弥漫性粥样硬化、管腔狭窄、小血管闭塞导致脑部供血不足造成的。
脑血管硬化的病因有很多，有高血压病、高血脂、动脉壁的长期痉挛、吸烟等。这种病一般发生在50岁以后，男性比较常见。脑功能减退是中枢神经系统常见的一种疾病，临床表现为进行性脑功能减退、脑梗死、脑部弥漫性损害。头晕、头痛是初期的主要症状，主要表现为前额部或枕部，主要表现为记忆力减退、注意力不集中等。脑动脉硬化的晚期表现为脑实质性的这种精神功能障碍或痴呆，主要表现为记忆力缺损、幻觉、攻击行为等。
多吃素菜少饮酒，素菜和水果含有大量维生素C、钾、镁元素。维生素C可调节胆固醇代谢，防止动脉硬化发展，同时可增加血管的致密性。酒类尤其是烈性酒，可促进动脉硬化。常用植物油少吃动物脂肪，植物油含不饱和脂肪酸，可促进血清胆固醇降低。而动物脂肪含胆固醇较高。
脑血管硬化的首要原因是高脂血症和体内自由基的过度氧化反应。所以在正常的饮食中，需要多喝水，多吃新鲜的蔬菜和水果，多吃清淡的饮食，不吃辛辣的食物，注意低盐低脂肪的饮食，不吸烟和饮酒，加强锻炼来控制体重。注意休息，不能熬夜，放松压力，保持心情愉快。