脂肪肝的饮食对其治疗尤其重要。其一是需注意饮食的种类，主要分为两高两低，高蛋白、高维生素、低脂肪及低糖饮食。高蛋白饮食选用优质蛋白较佳，如鱼肉，低脂肪饮食选用含甘油三酯少的食物，而高维生素饮食可选择摄入水果、蔬菜。含糖量高的食物尽量避免食用。
脂肪肝饮食要规律，不能吃的太多，少食脂肪含量高的食物，清淡饮食，七八成饱就可以了。多吃蔬菜，水果，然后是治疗包括戒烟，限酒，情绪，锻炼。经常锻炼身体，根据自己年龄选择有氧运动，慢跑，快走，骑车，游泳等。保持心情舒畅，遇上事情不着急，不生气保持心情舒畅。
要避免进食含脂肪比较丰富的食物，比如油条、肥肉、动物的内脏等。要多吃蔬菜水果，尤其是茎叶类的绿色蔬菜，要尽量吃一些新鲜的蔬菜水果，营养比较丰富。注意尽量不要吃含糖比较高的食物，比如西瓜。要适当多吃一些含蛋白比较丰富的食物，比如大豆及其制品、牛奶。瘦肉、鱼虾也可以少吃一点。
一般情况下，脂肪肝有两种类型，主要为酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝。其饮食注意事项如下：
酒精性脂肪肝的病人要逐步戒酒，如果突然戒酒会引起严重的戒断综合症。非酒精性脂肪肝的患者平时要多吃一些高脂肪的食物，比如肉类、坚果类、糕点类等，在治疗期间要减肥，在半年内减肥5%-10%，每周减重不能超过1.6公斤。建议平时多吃一些富含VtC和VtE的蔬菜、水果等，这样可以减少卡路里的摄入量，避免在肝脏中积累太多的脂肪，同时要多做锻炼，促进脂肪的排泄。
对于脂肪肝患者，应检查有无血脂升高，如果有血脂升高，需要降低血脂。如果是轻度的血脂升高，可以口服深海鱼油等保健品辅助降血脂。在烹饪、炒菜的时候，应多用调和油以及橄榄油，少用单一的菜籽油、胡麻油等，增加血液中高密度不饱和脂肪酸的含量。平常应多吃瘦肉、水果，蔬菜以及适量高蛋白食物，避免进食动物类油脂以及肥肉，高胆固醇类食物。平常多运动，劳逸结合，多步行以及慢跑。
脂肪肝的饮食要注意以清淡、均衡、营养丰富食物为宜，适当吃些酸性食物，避免多食油腻、油炸、辛辣食物，同时应该忌酒禁烟，用脱脂牛奶，酸奶等代替牛奶饮用。烹调炒菜时尽量选用调和油以及橄榄油，避免使用单一的菜籽油、胡麻油等。
