对于不少白领上班族来说，为应对一天繁忙的工作，经常会忽略早餐，甚至有人习惯早晨起床后或早餐前空腹吃些糖或巧克力。
不过在市第四中心医院消化内科主任张秋瓒看来，早晨空腹吃糖果会影响机体对蛋白质的吸收，因为糖与蛋白质结合后，可以改变蛋白质的分子结构，形成蛋白质的“聚糖”物质，使原有蛋白质的营养价值大量减少，影响身体健康。
据张主任介绍，糖是一种比较容易消化吸收的食品，早晨空腹大量吃糖，人体在短时间内不能分泌足够的胰岛素来维持自身水平，可能会使血糖骤然升高，经常血糖高，容易诱发糖尿病。
另外，糖属于酸性食品，空腹大量吃糖还会破坏机体内的酸碱平衡和各种微生物的平衡，使胃容易“泛酸”，时间久了很容易导致胃炎。
最关键的是，蛋白质是生命活动所必需的基础物质，空腹吃糖会减少或降低人体对蛋白质的吸收与利用，因此最好不要空腹吃糖。尤其是儿童和青少年时期，他们的新陈代谢功能比较旺盛，正值长身体的关键时期，更要尽量避免空腹吃糖果类食品。
对此，张秋瓒建议，每天早起空腹喝淡盐水，晚上睡前喝蜂蜜水，这样可以分别起到帮助稀释睡眠起来后人体较粘稠血液和润肠通便的作用。不仅如此淡盐水还有轻微消炎作用，蜂蜜水还有美容养颜及补充微量元素的作用。
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