亚洲科学家 ? 一个刊载在Health Affairs上的研究检视了摄取特定食品及饮料和小孩及青少年增重的关系。来自杜克-新加坡国大(Duke-NUS)医学研究院的团队带领这项能影响公共政策的研究。
儿童肥胖对全世界的公共卫生有影响。 超重的小孩很有可能会成为肥胖的成年人，和更有可能患上心血管疾病，糖尿病及癌症。
来自Duke-NUS 的Eric Finkelstein教授, Marcel Bilger助理教授，和研究生 Dong Di及来自新加坡国立大学的 Rob M. van Dam 副教授致力于鉴定成功的策略来减少长期的儿童肥胖风险，比如改进膳食品质的方法。
该研究检视了一组来自Avon 父母及孩子纵向研究（英国）的数据，其显示27种食品和饮料的摄取量，由一组4646介于7-13岁的青少年组成，也包括他们的活动量和重量。儿童们完成了食物日记和记录了他们在七岁，十岁和13岁的高度和重量。这允许了理解食物摄取和身体活动如何随着时间影响增重。
成果显示薯片是少年人食用的最增肥食物之一。其他和增肥有关联的食物包括牛油，人造奶油, 涂层鸡块儿，鱼片，薯条，加工肉，精致谷粮比如白面包，糖果，牛奶和苏打水。
虽然薯片和薯条都在黑名单上，薯类本身，当被烫熟或不加油掏碎时是高度饱足和含有一些重要养分的。这类薯类不和增重有关。食用不涂层的鸡块和鱼片也免于增重，等同于每天30分钟的身体活动。
“我们的成果支持那些旨在减少某些食物摄取的政策和改变煮食及加工的方法，”Finkelstein,这项研究的联络作者说道。
他也说道这些成果支持在数个国家正拟定的政策，以鼓励健康校餐，限制添加糖分食品的销售，还有增加在校和社区体育活动的计划。
（文章来源： Asian Scientist ）
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