酒精肝，是酒精性肝病中最早出现、最为常见的病变，全称为酒精性脂肪肝。长期大量饮酒是导致酒精肝的“罪魁祸首”。酒精肝危害大，如果恶化加重，会出现酒精性肝炎、肝纤维化以及肝硬化等疾病。
喝酒伤肝，饮酒后只有10％左右的酒精在进入身体后从肠胃排出，剩下的90％左右的酒精则在肝脏中进行代谢，酒精的主要成分是乙醇，而乙醇在进入肝细胞以后会受到氧化，最后变成乙醛。这二者都会伤害和刺激肝脏细胞，使肝脏细胞发生脂肪变性，久而久之就会发展为酒精肝。
知道了酒精肝的形成原因，如何预防才是关键。
忌酒
酒精是导致酒精肝的元凶，95％的酒精会直接影响蛋白、脂肪的代谢功能，从而降低肝脏的解毒能力，导致酒精肝、脂肪肝等，所以预防酒精肝首先应绝对忌酒。
保证机体营养充足
调查发现营养不良者饮酒后，对肝脏造成的损伤更大，发生酒精肝的概率也较高，所以预防酒精肝要多食用高蛋白、高纤维的食物，以保证人体营养充足。
坚持定期复查
早期发现酒精中毒现象可以预防酒精肝的发生，所以要坚持定期到医院做肝功能以及身体检查，一般每3~5年或更短时间就要检查一次，项目主要有B超、肝功能等，长期饮酒的人更应如此。
另外，酒精肝患者的治疗首先就要终身戒酒，包括含酒精的饮料，如啤酒、果酒以及药酒等。日常生活中要保持愉悦的心情，以免肝气郁结，加重病情。
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